5/4 11:30入店。先客0名、後客0名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は九州出張の出立日。自宅近くにオープンしたコチラを羽田に向かう前に訪問です。店名からも分かるように地鶏に拘ったスープを提供するお店のようです。コチラのメインは美桜鶏と言う地鶏です。
店内はオープン間もない綺麗な店内。店主さんお一人での切り盛りです。
メニューにはメイン以外に濃厚中華そばの記載もありましたがこの日は提供不可とのことで表題を口頭注文します。5分ほどでの着丼です。

桜に引っ掛けて薄ピンク色で桜の花びらが描かれた丼が印象的なビジュアル。
早速レンゲでスープを頂きます。
干し鱈や昆布などの魚介類も使ってるようですがこれらはあくまで縁の下。メインは美桜鶏なる鶏の旨み。力強さと芳醇さを併せ持ってますね。
合わさるカエシには生揚げ醤油を使用。鶏の旨みをしっかり感じさせるバランス感でシンミリジンワリとした味わいで美味し。

麺は麺箱から菅野製麺所ですね。多加水のプリモチな食感の中細麺で個人的嗜好だともう少し加水を抑えても良いかなと。麺量は大盛で200gチョイですかね。

具材はネギ、メンマ、カイワレ、昆布、チャーシューの麺ツ。
メンマは材木状のと穂先のと2種類の珍しいタイプ。硬いの苦手な方用に穂先も、との呟きでしたが、ならばチョイス式が良いのでは？とも思いますがコリとヤワの両方の食感を楽しめます。
出汁に使った？昆布も味的貢献度は低いですが珍しい具材。
チャーシューは噛み応えがあり美味しいです。

全体的にはスープが先導するタイプで麺を変えてみるのも面白いかと。
接客は良く、スープ完飲した器を見て「綺麗に飲んで頂いてありがとうございます」と。て言うか近くのコンビニでお見掛けしてません？

ご馳走様でした。