土曜日の夜、10時近かったので選択肢は限られます。きちんとした仕事をしている店が比較的近くで営業していることに感謝。時間が時間なので余裕で座れるかと思ったら、自分が座ったら満席になりました。あっさり塩を食べたいところでしたが、次にあっさりしてそうな醤油らーめんの食券を買いました。

スープは少し濁ったしっかりした動物系の出汁にふわっと広がる魚介系の香りと旨味。醤油が濃いめなところが自分好みではありませんが、そこを差し引いても美味しくついついレンゲが進んでしまう味でした。
麺は中ぐらいの太さの縮れ麺。パツパツとした歯応えの伸びにくく硬めの茹で加減がいい感じです。
具はハーフ味玉・板海苔・メンマ・バラのチャーシューと薬味の葱が2種類。炙ったチャーシューはよく火が通りつつも旨味がたっぷりとあり、玉子とメンマは柔らかめの仕上がりで控えめだけど良い味。700円未満でいろいろと具が楽しめるのもポイント高いです。
炙りチャーシューの香ばしさとスープの節系の燻煙香が絶妙な相乗効果を生み出し、脂が溶け出し表面に浮いた状態もちょうど良く、塩らーめんで感じたことと同様に味を重ねることで出来上がる計算された旨さなのか完成度の高さを感じる一杯でした。

健康云々を考えるとね…でも、途中で残すなんてできない味でした。ごちそうさまでした。