12:40頃訪問。席は7-8割程の埋まり具合。店内はやや小ぢんまりとしており、1列のカウンターとテーブル席が2つ設けられている。程々に清潔にされており落ち着きのある空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れを有する平打ち中太麺。店の表記に「ピロピロ麺」とあるが、まさにその通り。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。瑞々しさが強く打ち出された上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は220gとの事。自分には程好い満腹度だった。

つけ汁は、濃いめの醤油色を呈しており、表層を多めの液体油が覆う。
麺をつけて食べてみると、鶏の出汁がしっかりと感じられるのは流石。コク、味の厚みという点で文句無し。節を主体とする魚介系の風味旨みも絶妙に効いており、「和」を打ち出した上質の味わいが形成されている。
一方、カエシは適度に立っており、過度のトガりは抑えられつつも、不足の無いキレを生み出している。酸味が強めに効いており、甘みは抑えられているのもポイント。中々ドライな飲み口だ。暑い季節に向いている味わいと言えるかもしれない。

具は、概ね、つけ汁に入っている。
チャーシューは短冊状に刻まれており、適度な歯応え、味付け。肉の旨みがしっかりと感じられて美味。
ナルトも短冊状。このつけ麺には似つかわしいアイテムだ。
メンマは、しっかりとした食感が心地良い。上品な味付けで良い箸休め。
小松菜が多めに入るのがやや独特。風味、食感の良い上質のものだが、量が多過ぎ、やや存在感が大き過ぎる気もする。
他に、細かく刻まれた葱、麺上に乗る刻み海苔。

基本的にはシンプルな方向性のつけ麺なのだが、この上質感は、まさに名店ならではのものだろう。流石という印象だ。