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「えびしお麺 788円」@らーめん 東京食堂の写真5月12日(木)お昼に訪問。先客6名、後客名3名。

この辺りは道が空いていて移動が早いので、
神栖市でも昼休みで行けそうなこちらへ。
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自家製麺なんですか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12160820012-13647291048.html
入ると女性店員さんがご案内。
パッと目に飛び込んできたのがこちらのメニュー。
でも、まぜそばのために開発した歯ごたえむっつり
の自家製極太麺250gという、まぜそばも気になる。
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でも、初志貫徹でこちらをお願い。
店内は厨房に男性店主さん、女性店員さん、接客の女性1名の体制。
半チャーハンとのセットも人気のようです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12160820012-13647291069.html
軽快な鍋振り音の後に届くチャーハンは、
ご飯がパラパラなのが見た目からでも分かります。
量も一人前くらい有りそうなボリューム。

少しして私のラーメンが到着。
香ばしい海老の香りが漂います。
それでは何度撮ってもボケてしまうスープから。
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香味油のコクに適度な塩気、
香ばしい海老の旨味が拡がりつつ伸びていきます。
動物系は鶏でしょうか。
強すぎず弱すぎずの香ばしい海老の風味です。
塩気もジャスト。

次に麺を。
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麺は多加水の少し平たい中太ストレート麺。
ボイルは確り目でジャスト。
口中に吸い付くかのような柔らかな麺肌にプルモチな食感。
この麺はあまり見掛けたことが無いタイプ。
麺の味わいもなかなか。
美味しい自家製麺ですね。
麺量は体感170gで多目です。

具はチャーシュー、半割味玉、メンマ、白髪ネギ、水菜です。
豚モモチャーシューは、シットリと柔らかで薄味。
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時々、ゴリザクとレア過ぎる?と感じるような部分も。
外側は塩、ペッパーがまぶしてあります。
一枚目だけ少し獣臭さを感じましたが、これが3枚は嬉しいです。
半割味玉はあまり印象に無いのですが、付くのは嬉しいかと。
メンマはコリコリ食感。
斜め切りの長ネギは、水菜と共に麺に絡んできて、シャキシャキ。
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スープは残して終了。
予備知識はほぼ無かったのですが、意外に洗練度の高いラーメンでした。
次は半チャーハンとのセットで食べたいかと。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは。
写真で見たら醤油かと思いました。

あらけん | 2016年5月16日 14:22

外税なのはアレですが、
ビジュアルが美しい一杯ですね。
醤油みたいな色をしてるけど塩なんですね。
そちらへ行く機会があったら食べてみたいなぁ〜

NORTH | 2016年5月16日 16:27

こんばんは!

見た目では、エビ塩って感じはしないですねェ〜
半チャーハンとセットで、千円以内ならいいけど。

こんばんは!

凄く纏まっていそうな一杯でしたね~!
>それでは何度撮ってもボケてしまうスープから。
うけますねw

makishi | 2016年5月16日 19:26

こんばんは
洗礼度の高い、そして香りもかなり
良さそうですね!
まぜのための麺というのも気にはなりますね!

キング | 2016年5月16日 20:41

こんにちは。

この辺りの道はたしかに渋滞とは無縁かと。
これは連食犠牲にしてもチャーハンセットでいただきたいですね。

glucose | 2016年5月16日 22:09

こんばんわ~

とっても美味しそうですが外税方式だったら、もう少し評価も違ったような?

バスの運転手 | 2016年5月16日 22:33

ピップさん,どうもです。
ここは地元ではかなりメジャーな店ですよね。
いろいろメニュー豊富なので,また行ってみたいです。

RAMENOID | 2016年5月16日 23:50

こんばんは^ ^
東京食堂?って思ったら神栖市なんですね( *´艸`)
私はセットチャーハンが気になります( ノ゚∀゚)ノ

ヒデ | 2016年5月16日 23:59

ヒデさんと同じ様に、思いました。
何故に、東京食堂なんでしょうか...w
次回は、炒飯も必須な感じですね。

閑話休題
帰宅途中での、地震による常磐線ストップでの、
足止め、お疲れ様でした。

おゆ | 2016年5月17日 00:58

丁寧な仕事を感じられるビジュアルですね!
炒飯、気になります。

tomokazu | 2016年5月17日 04:51

おはようございます。
なかなか洗練された一杯のようですね。
自分も店名の由来が気になります。

kamepi- | 2016年5月17日 06:57

綺麗なイッパイですね〜
澄んだ?スープに海老の風味。
ホントに東京で提供されても可笑しくない様なwww

かくみや | 2016年5月17日 07:10

毎度です~

昨晩は大変でしたね。
店名に東京とか付くとやや引いてしまいますが、
モノはしっかりしてそう。
結構ラーメンライフをエンジョイ出来てるようで何よりです。

としくん | 2016年5月17日 09:32

お久しぶりです。24時間営業の某ラーメン店ではえび醤油味と言うのを出していましたが、これにはまいりました。でも、東京食堂のは美味しそうですね。ところで潮来のコッコ屋さんとかがお好きなようですが鶏パイタンでしたらぜひ、小見川の温故知新さんにもぜひ行ってみてください。加水率低めの、卵を使用していない自家製ストレート麺がめっちゃおいしいです。

鶴亀麺 | 2016年5月19日 19:34