2016.5.12
　一週間前から提供が始まった「台湾まぜそば」。
　名古屋某有名店の新宿支店も780円じゃなかったっけ？同じ値段なんですが意識しているのかも（それはないか）。
　結果的に一般的に思い浮かべる「台湾まぜそば」仕様にプラスしてのトッピング類と工夫があって、楽しめるものだった。
　もちろん追い飯無料。
　
　けっこう驚いたのは青ネギが乗せられていなかったことですね。
　このことはスゴいなあと思った。青系をニラで全てを賄う作りということ。
　青ネギないとどうなるのかお楽しみ。
　台湾まぜそばなんてものが福島市で食べられるところ
　（最近開店した福島市のお店では追い飯も台湾ミンチもないただのまぜそばだというレビュあり）
　がなさそうなので興味深い。敢えてネギを弾いて他の様々を加えた仕様を作った意図はなんだろうか。
　オーソドックスなトッピング類に加えて気に入ったのは大き目に刻まれたタマネギ。食感の幅を広げるためということもあり、刻みが大きく丁寧な辛味抜きがあり。それに辛く味付けされたガーリックチップ。
　あとはオーソドックスなトッピング類が並ぶ。基本通りメンマが入っていなかったのでよかったです。

　ところで、１辛から３辛までの辛さが選べますが、これは食券購入時に選択する。
　３辛食券お姉さんに出したらご主人に報告。
　「ゲッ！」って擬音が聞こえたあと、やめた方がいいですよ的なことを言われてしまった。多分全然平気だと思うとお返事。

　一気にかき混ぜてくださいという案内はどこでも同じ。
　しかし、パーツ確認したくなる。
　台湾ミンチはほんのり甘さが加わる味付けながら鷹の爪がどっさりと加わる辛味パンチあり。
　ニンニク刻みは細かい方だが、ニンニク辛味はしっかりとある。魚粉は鰹中心の節系。海苔類。
　かき混ぜると卵の黄身がミンチを取り込んでクリーミーになる。
　ホアジャオはほんの少し感じただけ。

　麺は三河屋さんらしいもの。っていうかこの麺を選択したのがえらいと思うってか、
　普通の汁なしと同じく考えて台湾まぜそばにも麺を主張しなければ！みたいな余計なことをするお店があって、追い飯バランスまで考えないで極太麺で提供したりするものもあったりする。
　そういう意味で、多加水で具材を絡めるこの麺は誰が食べても美味しいし納得がいくと思う。

　そんで、タレにはパンチが欠けますか。ミンチ味のパンチを助長する感じではないかと思えるかな。
　
　麺が減り、底に溜まるトッピング類の断片をつまんでいると浮かび上がる（ここまで来て気付かない私が味音痴なのかも）煮干し系の味。
　これ、完全に隠し味に使ってますよねってことで、ご主人に訊いたら「名無しの魚粉です」ってことで内緒のよう。
　味変まで気を使っているってことなのか、最初から味わって欲しいのかは分かりかねるが魚介系が鰹節系のみならずってことがわかった。
　
　追い飯。残したトッピング類とタレを混ぜ合わせていただいた。
　残さず完食。
このメニューの良いところは通常のまぜそば的要素も加えながら、本筋をきちんと通して「台湾まぜそば」しているところです。

　それで、ネギなしニラのみという効果は如何に。
　私的には・・・・・・・・・という理由で満足かな。これは、各自が探るのが面白いと思いますよ。
　ちなみに、私は３辛でも全然辛くありませんでした。