４月２７日（水）１１時４０分頃訪問。先客外待ち２５人くらいへ接続。後客多数。

この日は横浜方面に出張が入りました。
１２時半に横浜駅にて待ち合わせをしており、その前に駅周辺でお昼です。
可也の混雑ぶりでも、非常に回転率がいいと、麺友さんに聞いていました。
若干道に迷うも、お店に到着です。
とりあえず、待ち列が多く躊躇しましたが、ギリギリ何とかなると勝負。
店員さんに食券を買ってから並んでくださいと促され、プラチケ購入。
３０人に迫る待ち列でしたが、結果はいかに。
最初の案内では１０人以上店内へ昇格しました。
結局並んでから３回目の案内に滑り込めて、入店着席です。
席数も可也多いですが、約２回のオペで全席へ提供な感じです。
コールは麺固めのみをお願いしました。
程なくして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12160719779-13647011251.html

動物系は豚が中心のタイプ。
カエシが濃い目のいわゆる家系の総本山の味わいです。
想像していたよりも塩分は控えめな印象でした。
とは言っても、家系特有のキレのあるしょっぱさを感じます。
鶏油はやや少なめな印象でしたが、スープ、カエシ、油のバランスが
いいですね。流石は総本山の仕上りと言った感じです。


続いて麺を。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12160719779-13647011493.html

中太麺は加水率中くらいの平打ち気味のストレート。
僅かにうねりがある感じで、指定どおりの固ゆでです。
スープとの相性も抜群で、固めにして正解でした。
でも、柔らかめも一度は試してみたい気もしました。
中盛だと２５０ｇかそれ以上あるように感じました。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のももでしょうか。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12160719779-13647011634.html

ぷりぷりな食感が堪りませんね。

ほうれん草もデフォにしてはまずまずの量ですね。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12160719779-13647011801.html

刻み葱は少なめでしたが、板海苔が３枚もありがたいですね。


なみなみと注がれた熱々スープと、麺量にやや梃子摺りながらも、
時計を気にしながら美味しく完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12160719779-13647011974.html


やっと憧れの総本山へお邪魔することが出来ました。
時間を気にして、早食いしてしまった感がありますが、
またお邪魔して、トッピングを選んだり、卓上アイテム駆使したり、
色々変化を楽しんでみたいと思います。

と言うことで、１２時１９分にラーメン提供となり、急いで食べて、
１２時半ジャストに横浜駅へ。ギリギリ間に合いました。


ごちそうさまでした。