5/14　この日も気になるゲリラ限定が発令～
残業の後、なければ「海老まぜ」をいただくからいいや～と行ってみると、限定ボタンが生きていました
こちらのお店は限定が出ていても、レギュラー率が高いのでこんなラッキーなこともあるのです♪

泡だったスープは、シャバな白湯＋苦みをも出した正に濃密ないりこ
こちらで、いりこは何度かいただいていますが、今回が一番ビターかな
大量の材料が投入されていると予想
こちらにしてはライトな鶏の旨みとともにきりきりと舌に煮干の味が張り付く感じです
塩分は煮干スープなりにやや高めでジャスト

麺は中太麺、細麺から選べるとのことで、細麺をチョイスしました
レギュラーの清湯に使用している加水高めなツルツル細ストレート麺
スープに絡むというより、束になってスープを持ち上げます
麺量160gとの表記

具材は窯が変わってからより美しくなったローストチャーシュー
肉も変えたのでしょうか、モモ肉のようにも伺えます
しっかりめに甘ショッパに味が入れられていて、以前よりスモーク感は減ったでしょうか
肉質は今の方がより一層柔らかくしっとりいただけると思います
鶏ムネチャーシューもしっとりと絶妙の火入加減
岩海苔は香りが良いものを使用
他、材木メンマ、玉ねぎのみじん切り、黄身がゼリー状の味玉

ニボビターなスープをじっくり味わい、完食～♪
濃厚と清湯の中間くらいの１杯でしたかね(^^)
いろいろな濃度で煮干が提供されるのも面白く、客としては毎回楽しめます！