Item: らーめん春友流
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

5月20日（金）。
少し早起きして京都市内のホテルから出張先へ向かいます。
本日の業務は朝早くで終了。
あとは水戸に帰るだけなのですが、もちろんこのままでは帰りませんよ。
てなわけで日本地図未訪問県での麺活目的に京都市営地下鉄から近鉄京都線へ。
途中駅で乗り換えながら近鉄奈良駅の一つ手前の近鉄新大宮駅へ到着。
駅からテクテク歩いて奈良県RDB人気1位のらーめん春友流さんに11時45分着。
醤油と味噌と悩みましたが、店先のノボリに「西山製麺製」とあるのを見て味噌に決定！。
入店時店内客3名で店内はカウンター9席、テーブル2卓の作り。
店主さんご夫婦？でのオペレーション。
店主さんの野菜を炒める音を聞きながら5分ほどで着丼です。

スープのベースは表面の綺麗な泡立ちからも恐らく豚骨に魚介を合わせられているかと思われます。
ここに心地よい甘みを感じる白味噌中心のブレンド味噌を加えて味わい深い仕上がりになっています
トロミ強めで塩分濃度はやや低め。
表面に香味油は少なめです。
ニンニクも少々、仕事に支障ない程度入っているような。
スープには一味、チャーシューの上には生姜が乗せられていてアクセントになっています。
汗かきかき歩いてきたので、もう少しの辛みを求めて卓上の辛味オイルを入れると良い塩梅に味変できました。

麺は多加水気味の縮れ玉子中細麺。
やや硬めの茹で上がりで絶妙の縮れがスープをよく拾ってくれます。
最後までお足が早くなることはありません。
味噌ラーメンにはあまりに有名な西山製麺。
やっぱりこの麺は味噌によく合いますよ。
麺量140g程度でしょうか。

具材は玉ねぎ、もやし、九条ねぎ、メンマ、チャーシュー、ひき肉です。
店主さんの鍋振りによって丁寧に炒められた野菜
チャーシューは味噌ラーメンには珍しいレアタイプの肩ロース。
熱々のスープに浸されてゆくとレアピンクから色合いが変化して行きます。
メンマもこの手の味噌ラーメンには珍しい存在かと思いますが、とても良くマッチしています。
終盤には底の方からしっかりひき肉もしっかり出てきて終盤の味わいを楽しみました。

毎月30日はミソの日で、味噌らーめんは100円引きの690円になるようです。

こちらのお店、RDBではレビュー数(2)でありながら奈良県最上位。
レビュー数は多数あるので不思議に思っていたら、2015年9月28日横浜高島町からこちらに移転されたようです。
やはり関西よりは関東の味わいを感じさせてくれる一杯でした。
横浜時代の味噌ラーメンとは具材などそこそこ変更されているようなので食べ比べてみるのも良さげです。
なかなか再訪しにくい場所ですが、奈良に来たら今度は醤油もいただいてみたいですね。
ごちそうさまでした。