とまそん＠ラーメン食べて詠います
啓太
まろスパ
先生
コメント
やっぱり良さそうですね〜〜♪
最近、川越には電車で行くことにしています。
飲めるところが多いですからね。
こちらはどうやって行こうかなぁ〜（笑）
NORTH | 2016年5月23日 05:49おはようございます。
埼玉もいいお店たくさんあるでしょ。
まだまだありますから探訪してくださいね。
mocopapa | 2016年5月23日 05:56ども〜
しっかりと埼玉優良店を廻られてますね！
レンコン星人・・・同じですw
はち ～減量中～ | 2016年5月23日 06:48おはようございまーす！
塩も旨いですが、醤油も旨いですよ～♪
あと、牛油そばも旨いッス！ｗ
まぁ、何を食べてもイケますので、
是非また再訪を～♪
たく☆ | 2016年5月23日 08:07NOODLE STOCK 鶴おかのルーツをたどって
行かれる所は流石です(^^)
塩も醤油も気になります！
YMK | 2016年5月23日 08:13ようこそ、川越へ！ｗ
週3日、川越で働く私、
全然ラー店状況把握できてませんｗ
鶴おか出身なんですね、駅の反対側ですが、
ここもまたBMせねばなりません。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年5月23日 09:56埼玉活動中ですね。
埼玉は未開エリアですので
羨ましい限りです。
レンコン、良さそう^^
FUMiRO | 2016年5月23日 12:12チャーシューがメッッチャおいしそうですな！！(^O^)
SS_源頼朝@867店訪問 | 2016年5月23日 14:06こんにちわ～
鶴おかさん～彩さんとは流石ですね～！
こちら去年の1周年記念でしか行った事がないんでデフォも頂に行きたいと思っているところですｗ
バスの運転手 | 2016年5月23日 14:37さすがですね。
白いテーブルと温かいライトでラーメンが美しく見えますよね。
コンパクトでさりげないのが好きです。
こちらのつけ麺もおすすめですよ。明日は限定が出るみたいです。
虚無 Becky！ | 2016年5月23日 23:00こんばんは～
こちら以前に伺うも、いまいちピンと来なかったんですよね。
レビュー拝読し、ここは塩なのかなと感じました。近いうち再訪できればと思います。
KJ7 | 2016年5月25日 01:03
・・・・などと考えながら、川越市の街中までクルマを走らせてやってきました。先日、草加で食した「NOODLE STOCK 鶴おか」の一杯がとてもツボにハマったので、その出身者が川越で店を出していると知れば、行かずにおれない。それに、２５４号線をクルマで流すのってとても気持ちよいしね。道中、このまま川越を突っ切って、「四つ葉」に行き先変更しようかとも浮つきましたが（笑）。なんだかんだでスイスイと渋滞もなくすり抜けて、昼の部終わり間際に滑り込んだ感じです。
店内、こざっぱりしていいねー。開店当時の新鮮さ緊張さがまだ持続しているようにすら思えます。客層は、ひとり客もおられるものの、ご夫婦とか若年カップル、それに親子づれなど多く、とても小綺麗で落ち着く雰囲気がナイスです。今回は、デフォルトの「塩そば」をいただくこととしました。中途半端な時間に朝飯食ったもので、ちょっと胃もたれしてたから・・・。
（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899443
【じわじわっと優しいようでシッカリした鶏コク＆塩気！！牛エキスに匹敵】
配膳の瞬間は、ただ「美しい！」と思ってしまいました。黄金色の塩スープに浮かぶピンクの島はレアチャーシュー。散らばる薬味ネギは、紫玉ねぎでこれがまた彩を添える。やや補色関係にある水菜の緑が鮮やかで、なんと言ってもレンコンの落ち着いたベージュがなんとも美味そう。なるほど、店の名前も「彩」ですから、そういう見栄えなども考え抜かれたようです。
（麺顔アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899519
そんな華やかな麺顔だから、はんなりとした優しい塩と無意識に予測してゆっくりスープをすすると、意外に味がシッカリした仕立てになっていて、腹にアピールしてくる感覚です。口当たりは確かに優しいのだけど、鶏系のコクはシッカリとに出されており、上澄みっぽい洗練さもあるため丁寧な仕事が伺えます。その一方で、塩気も淡麗というよりはハッキリとしたアピールをしてくるタイプ。旨味の後味に映える塩気のようで、じわじわと確かに響き渡る感覚が実に良いですよ！さらっとしてるのに、シッカリとした旨味があるため、そのレベル感は牛エキスに匹敵かと！
（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899542
また何気に紫玉ねぎの微塵がいい仕事ぶり。彩だけでなく、フレッシュな野菜エキスと独特の甘みが、塩スープには隠し味となります。またテーブルセットにある「柚子胡椒」は、塩清湯なら試さない手はないですよね。バランスを崩さないように、ほんの少しだけ投入すると、ググッと引き締まりを覚えます。
【程よいパツパツ加減で風味良いストレート麺！スープをシッカリ受け止めて！】
いいスープには、いい麺です！乳白色というか、バニラホワイトというか、ほんのりと白くてまっすぐなストレート麺。太さは表ジュタイプの細麺です。茹で上げがまた絶妙で、全体的にパツパツとしているかと思えばそうでもない。クッシリと感じさせる前歯の切れ味は、グルテンの風味を芳醇に漂わせ、スープの味わいによくマッチします。奥歯でプレスするとそれは尚更風味を強くし、スープと混じってデンプンの糖質と結合して旨味へと変わります。こういうのを、スープをしっかり受け止める麺というのだろうか！
（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899590
滑りの良さは言わずもがな。表面がきめ細かいし、スープを淡く吸い込むこともあって、後半は緩やかに穏やかに滑ります。時々紫玉ねぎが張り付いてシャリっとした味わいが響きますが、こういうところもまたご愛嬌ということで。
【分厚く確かな造り込みのレアチャーシュー！レンコンも大好物さ！】
写真で見るより実物のチャーシューはもっと存在感を感じます。大きさと分厚さもそうですが、ピンクの色合いがもっと柔らかく、しかも繊維質がきめ細かく、味が薄味でも肉味がしっかりとしている。これなら・・・・ワインと合わせたいかなと。今回はクルマで来たから、瓶ビールは飲めなかったのが痛いところです。
（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899530
さてレンコン・・・・実は、私はレンコンが大好きすぎる「レンコン星人」。シャクリシャクリとした歯ごたえと淡白な味わいが好き。出汁に染まった感じがあるけど、薄味でとてもナイス！無限大に食えそうな気がする。
（レンコン）http://photozou.jp/photo/show/1985094/236899560
総じまして、「小江戸ハイセンス塩そば！デートでどうぞ！」と言うそのまんま何のひねりもない感想でごめんちゃい！ともかく、見た目が美しくてキラキラ輝く。そしてシッカリした仕上がりは、大切な人にも食べさせてあげたいかも。個人的には油そばにも興味がムクムクと湧く次第ですが、何か限定も美味そうに仕上げる雰囲気があるので、まめに告知情報をチェックして再訪問するつもりです。それにしても・・・・川越は、街道沿いにラーメン屋が多いね・・・・レベル高いエリアかも。ということで・・・・なので詠います！
袖まくり
じんわり暑さ
汗滲み
啜る塩そば
じんわり旨し
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！