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コメント
omuサンさん、こんばんは。
そういえば、ここも宿題店になっているなー。
しっかり醤油だれが効いた家系ということで、結構自分好みそう。
今度、麻生道を使う時に寄ってみないとなあ。
ぬこ＠横浜 | 2016年5月21日 19:40こんにちは〜♪
なんですか、このおいしそうな家系わぁ！
巷で無限増殖を繰り返しているイイエ系とは明らかに違いますね。
＞かなり旨い家系ラーメンです。もっと話題になって良いお店なんじゃないかな。
確かな実力を兼ね添えているお店は、口コミやレビュー等でドンドン噂が広がり、いずれは有名店になるでしょうね。次来る頃にはスタッフが増えていると予想します(笑)
人類兼麺類 | 2016年5月22日 10:09こんにちは！
家系でも個性がある感じでいいですね！！
eddie | 2016年5月22日 13:26ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞しっかり醤油だれが効いた家系ということで、結構自分好みそう。
出身元の本牧家よりも、しっかり濃厚で美味しかったです＾＾
機会を見つけて食べて見てください。
omuサン | 2016年5月22日 16:12
入口はいって左手にある券売機で、筆頭位置にあった味玉ラーメンを購入。券を高台に置き、好みは全て普通で注文。
店は厨房を囲うよL字型のカウンター席で構成され、席数は12席ほど。席数はありますが、店舗じたいは小さ目。店は男性店主1人で切り盛り。麺上げは深ザルを使用。注文後5分ほどで高台経由で着丼。家系店には珍しく、模様つきで間口が狭くて深さがある器です。
茶濁したスープは、少しトロミを感じるほどしっかり炊き出された家系豚骨醤油。濃厚な動物出汁に醤油ダレもキッチリ効いて、なんとも美味しい♪。軽めなイメージがある本牧家出身とは思えません。
出汁がしっかりしているのでお酢が良くあうこと(^^♪
麺は中太平打ちのストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。普通の家系の麺よりも細目でモッチリ感はやや劣りますが、スープとの相性は良好。茹で時間が短く済むのは店にとって良いことかな。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。味付けはほとんど感じない茹で豚です。味付と食感も含めて、チャーシューと言うよりも肉そのものに近い感じ(^^;
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。こちらの味付けはキッチリ濃いめに染みてます。濃い味付けの味玉って、家系らしくて良いですよね。これもライスに合うんだろうな(^^♪
ほうれん草は量がマズマズ多め。海苔は大判なものがキッチリ3枚。
本牧家出身ということでライト系かと思ってましたが、きっちり炊き出された濃厚なスープでした。麺は少し細いですが、かなり旨い家系ラーメンです。もっと話題になって良いお店なんじゃないかな。御馳走様でした。