仕事で渋谷へ行く途中に遅い昼食をという事で途中下車し、会社の豚星ファンの同僚とお伺いしました～。
平日の16:50分頃到着。　店内待ちが入口まで伸びていました。(@_@)　


この日の限定は【しお】。前回の時は【しおから】をいただいたので今回は【しお+つけ麺】と決めてました。

つけ麺ですからトッピングはつけ麺のものですね～～～。


背後霊することおよそ30分で着席！店内待ちを見ると外まで列が伸びてます～～～　すげぇ～～～(@_@)


およそ30分位でカウンター席へ昇格！　待つ事およそ10分弱でニンニクコール！　【ニンニク少な目・野菜・辛味】でお願いしましたぁ～。
と同時に配膳終了～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12162757840-13652086282.html


【つけ汁丼】

【具材】

「野菜」は少し増してもらっているのでこの位の量。　いつもの少々クタ気味で野菜の旨味が感じられ、食べやすいし良い感じです。


無料トッピングの「辛味」。　塩つけにも良い働きをしてくれます。なくても十分ですが辛味好きでしたら必須アイテムですね！


無料トッピングの「ニンニク少な目」。　いつもいつも言ってますが、ホントはニンニク増しにしたい！！（2-3日人と合わなくて良いなら、、、）


「豚君」。　この日の豚さんはメチャメチャ柔らかくて、赤身部分柔らかーく脂身部分はトロけてましたね～～。　いつもは少々歯応えを感じる程度の柔らかさですが今回は　や　わ　ら　か　い　！　肉の旨味もよろしく、つけ汁の旨味も纏わり付いて美味しかったです！

個人的にはこの位の柔らかさが好きかなぁ～～　(*^。^*)　　【ネ申　月豕】です！　ハイ！


【つけ汁】

豚出汁感たっぷりなスープに昆布が入り、塩ダレを合わせた豚骨塩つけ汁。

普通の塩味みたいな感じでは無く、動物系はしっかり感じられるんですが、昆布から出る天然のグルタミン酸の効果か、チョッピリ優しい出汁感になっていてそれにまず驚き！

それにちょこっと顔を出す柑橘系の爽やかさが、何とも言えない絶妙な効果を出していてまた驚き！
塩分濃度は尖った感じでは無くつけ麺的にちょうど良い塩加減、オイルは多めですがｸﾄﾞさ皆無でバランス良く調和していると思います。

今まで豚星。さんで味わった【しお】とは微妙に違っていてこれもまた良いですね～～。　(^.^)


【麺丼】

【麺】　
いつもの自家製中太麺平打ちタイプ。　茹で加減ちょうど良く、水でしっかり〆られているので若干歯応えを感じる程度の食感が心地よいです。

そのまま食べてみると麺の美味しさがダイレクトに伝わりまね～。　豚星さんの麺はやっぱり旨かった、、、。


【スープ割】
麺を少しだけ残してスープ割してもらい、その中に麺を入れて食べてみました。　
まぜそばの時に麺を少し残してスープ割した時、汁有りみたいで美味しかったのでつけ麺でもやってみました。　　
まぜそばの時よりはちょっと薄目なスープになるけど、これもなかなか美味しいな。　でも、どちらかと言うとまぜそばの時にやった方が良いかも、、、　(^.^)

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12162757840.html


【感想】

今回の【しお】は、ちょっと前の情報だと【裏】だと柑橘系が入るような事が書いてありましたが、今回私は普通の【しお】でお願いしてましたが柑橘系の爽やかな風味は感じましたね～　
もう普通の【しお】でも入るようになったのかな～～？？　ちょっと分かりませんが、個人的には嵌まりましたね～。

フルボディな動物系の旨味だけど、昆布の旨味のせいかどこか優しさも感じられ、仄かに感じる柑橘系の爽やかさ。そこへ水でしっかり〆られた小麦の風味豊かな太麺をくぐらせ食べると、、、爽やか美味い、、、、。　　

この時、ちょっとストレスで疲れていたせいもあるかもしれないんですが、その美味しさに作り手さんの美味しい物を提供したいという愛を感じたというか(笑)感動してしまって、このような物を食べられることに感謝の気持ちでいっぱいになってしまいました。(^.^)　　　

以前は【しおから】、今回は【しお】をいただきましたが、しおの繊細な味を食べたかったらまずは普通の【しお】の方が良いかもしれませんね！　でも、普通の【しお】か、【しお裏】かは不明(笑)　　

美味しかったです！

ご馳走様でした！