22時に到着、店内ほぼ満席。飲み後の締めの一杯にしてる人が多いですね。
大黒麺を頼みましたが、大にするのも野菜マシにするのも忘れていました…。
水は何故か私のとこだけ貰えなかったので自分で注ぎました。

10分ほどで出来上がり。
デフォでも十分な野菜の盛りです。

早速スープを飲むと、玉ねぎか背脂か、甘味が前に出てきます。
しかし…薄い？麺をすすってみると、やはり薄い。ややカエシが足りないような。
卓上のニンニクをたっぷり入れて丁度でした。それが前提なのですかね？

麺は角ふじに近い、ごわついた中太。もう少し太ければそっくりです。
少々柔らかいですが、こちらのほうが一般受け、いや正常な方に合う麺ですｗ
モヤシ、キャベツはいいシャキシャキ感。
チャーシューが硬くて食べづらいのが難でした。

食べ終わって器を見ると、巨大な背脂がゴロゴロと。
う〜んもっとちゃんとチャッチャして欲しかったです。

昼の部のつけそばに比べると少々見劣りしてしまいますね。
細かいところで抜けていると思いました。接客でマイナス点が大きいです。
店主さん一人が声を出していて、苦労してるのが偲ばれます。
しかしこれらは改善の余地のあるものなので、これからに期待したいところ。

「麺絆や519」の200円券をもらったので、そっちも行ってみたいです。