Item: 燃えよ麺助
Rating: 93
Author: mocopapa(S852)

93点

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関西出張2軒目は、福島にオープンした新店【燃えよ麺助】
JR福島駅から徒歩5分くらい。大通りからちょっと入ったところにありますが、大通り側から
看板が見えますね。

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白い壁に白ののれん。ちょっとおしゃれな雰囲気っぽいですね。
到着時満席で、外で少し待ち、帰るお客さんと入れ替わりで入店します。

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店内はカウンター10席で店員さんは男性3名、女性1名の4名体制。
店主さんらしき人も若いですね。
こちらのお店は、大阪の人気店『金久右衛門』本店の出身とか。
本店は未訪ですが、梅田店は4回訪問している好きなお店の一つです。

券売機でチケットを購入します。
こちらのお店は
①紀州鴨そば
②金色貝そば
の2種類とトッピング、ご飯もの、飲み物類というラインナップ。
特製金色貝そばのチケットを購入し、店員さんに渡します。

カウンターの上には、トレイの上に箸、レンゲ、おしぼり、お冷がセット。
お冷のコップは断熱構造のもので触っても冷たくありませんが、お水はよく冷えています。

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カウンターの上にはこだわりと薀蓄がかかれたものが有りました。

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程なく着丼です。

特製なので豪華版ですね。チャーシューが麺を覆い隠し麺が見えません。

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トッピングは、大量のチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、三つ葉、白髪ねぎという麺バー。

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早速いただきます＼(^_^)／

ずずずぅぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～

これは旨いわ！貝出汁(あさり?)に牡蠣を合わせたもの。出汁感が凄いですね。
バックには鶏と昆布が控えている感じですね。濃厚な貝出汁に一口目からノックアウトですわ。
出身店の金久右衛門では金醤油が好きなのですが、方向性は近いけど、こちらの方に軍配は上がりますね。タレはまろやかで角は無くやや塩分高めかな。多めの香味油や揚げネギもいい仕事してますね。

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麺は中細の低加水のストレート麺で硬めの茹で加減。
濃厚なスープに負けない存在感のある麺ですね。美味しいわ。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ

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丼を覆い尽くすようにトッピングされたチャーシューは、豚肩ロースの低温調理の薄切肉。
四つ葉やよしかわタイプですが、味付けがとてもよく、これはかなり好みのチャーシューですよ。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪これがたっぷりあるのは嬉しいですね。酒のつまみとしてもかなりイケますよ。

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メンマも特徴的でやや細めで長めにカットされたメンマは、鰹だし味。
これは初めてですがまいぅ～～ですよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
そして硬めなんですが、食べやすいように隠し包丁が入っています。

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味玉は、黄身が濃厚でとろりと流れ出す茹で加減。
あまぁ～～い卵黄　美味しいですね。

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麺量150ｇ位でさくっと完食＆完飲。
いやぁ～新店とは思えないクォリティの高さ。
トレンドを上手に組み合わせた構成。
これは鴨も食べに来なくては行けませんね。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o

退店時は店主さんが外までお見送り。丁寧な接客も〇ですね。

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2016年5月28日 05:37投稿（2016年7月3日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 2件

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大阪出張お疲れ様です！
流石2軒目もありましたね。（笑）
こちらは新店とは思えないほどの実力店ですね。
是非大阪へ行くときは狙ってみたいと思います。

NORTH | 2016年5月28日 06:42

自分はサラリーマンではないので、ある意味出張が羨ましいです。＾＾；
出張先でこうして「当たり」の店を実食出来るのは素晴らしいですね。
でもまぁ、仕事の後の楽しみですもんね。お疲れ様でございます！！

４門 | 2016年5月28日 07:14

おはようございます
特製の豪華版とはいえ、このビジュアル凄いですね
思わず写真拡大して、何これ？と確認したら
山のようなチャーシュー！！
これは大満足ですね！

キング | 2016年5月28日 08:53

おはようございます。
お～！2軒目もものすごい高評価ですね～。出汁感が凄まじかったみたいで、新店でこのレベルはこれからさらに期待できそうですね！

poti | 2016年5月28日 09:00

おお、これは楽しい。
そして、見事な得点！
コハク酸をドスンと核に据え、背後にグルタミン酸、
おそらくイノシン酸系成分も隠されていると思われますが、
トリプル旨味成分の配合が従来のラーメンのものとは異なっているのでしょう。
研究の成果なのか、才能なのかはわかりませんが、
その味わいに関西人独自のサービス精神のようなものが被さって、
素晴らしい一杯に仕上がってる、そうお見受けしました。