5/28（土）11：00　待ちなし後4　

80歳は越えていると思われるご夫婦で切盛り。店内には丸長マップというものが張られていて、丸長のれん会に属しているようだ。

大鍋で泳がされたたっぷりの麺を盛り付けられた丼が配膳。澄んだ醤油で、啜ると動物系をベースに魚介の旨みがふんわりと漂うスープで、押しつけがましさのない、さりげない主張の仕方が好ましく、ガツンとはこないが、物足らなさもない。来るまでは勝手に東池の系統かと思っていたが、店内の丸長マップからも分かるように、更に源流である丸長の系統のようだ。確かに昨今の豚魚とは比較にならないにしても、昔ながら系よりは魚介が前にでていて、シンプルな醤油ながらも奥行きがある。

軽い縮れのある太麺は、しっかりした腰があり、食べごたえがある。大勝軒らしくボリュームもあり、230gぐらいだろうか。

具は、刻みネギ。小さな海苔。なると。割合味付けのしっかりしたメンマ。チャーシューは、脂身のない部位で、パサつきはあるものの、肉肉しい食感は楽しめる。

安くて量が多くておいしい、大勝軒の人気の理由が再確認できる源流チックな一杯だった。