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86点
特製塩そば 1030円[ラーメン/塩]
Ramen にじゅうぶんのいち（東京都荒川区）NORTH

「特製塩そば 1030円」@Ramen にじゅうぶんのいちの写真RAMEN にじゅうぶんのいち
@荒川区東尾久
特製塩そば 1030円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12166551158.html




ずっとBMしていて、さんじの店主きんちゃんや麺友さん達からも
薦められていたお店にやっと訪問することができました。
気温もあまり高くなく天気もいいので、チャリっと (^｡^)

昔ながらの狭い道が続く住宅街を抜けると、
これまた懐かしい風情の商店街に辿り着きました。
対面には御菓子屋さんと精肉屋さんというロケーション。
昭和世代には懐かしい光景ですね。

ちょうどお昼過ぎに到着。
ガラガラと戸を開けて中に入ると、中もガラガラ〜〜(　ﾟдﾟ)
満席中待ちと覚悟していただけに嬉しい誤算。
右手にある券売機にて、予定通り塩そばの特製をポチっと。
1030円と高額ではありますが、鴨チャーが入るとのこと。

L字のカウンター席のみの店内はちょっと寂しい感じ。
店主さんに空いている席へと案内されます。
厨房は結構広いですね。

5分とかからず提供となりました。
特製らしく豪勢なビジュアルですね！
早速スープから頂いてみましょう。
具が多いせいか温度は少し低めですね。

寸胴には丸鶏と香味野菜が炊かれているのが見えましたので、
恐らくベーシックな方法で出汁をとっているのでしょう。
貝類の味を感じたのは塩ダレ由来でしょうか。
塩分濃度も適度で決してインパクトのある出汁感ではないのですが
穏やかにジワジワっと体に染み込んでいくようなそんな感覚です。
実直そうな佐藤店主の人柄とオーバーラップしてしまいます。

麺は白っぽい微ウェイブ気味の中細ストレート。
加水はやや低めでしょうか。
茹で加減はしっかりめで柔らかめの仕上がり。
しなやかな麺はとても好きですが、ちょっと足が早そうなので、
もう少し固めの茹で加減にしてもいいかもしれないですね。

豪華な具は3種のチャーシューとメンマ、味玉、海苔、葱など。
鴨豚鶏の低温調理チャーシューはどれも繊細なスープの邪魔にならない
優しい味付けで肉そのものの旨みが感じられます。

味玉はちょっと固めですが味は薄目で好みのタイプ。
メンマは少し甘めでしょうか。小さめな海苔は磯の香りがいいもの。

特製だと1000円オーバーになってしまうので、
鴨チャーシュー1枚100円でトッピング出来るようになると
選択肢が広がっていいんじゃないでしょうか。

食べ終わってから、きんちゃんの紹介で来ましたと言うと、
とても喜んでくださり名刺を頂きました。
10月に4周年を迎えるそうで、さんじ、稲荷屋との3店舗コラボで
周年記念限定を提供することが決まっているそうです。
なんとか予定をこじ開けてゲットしたいですね。

その前に一度醤油も食べてみたいので、またお邪魔したいと思います。
ご馳走さまでした〜〜♪

いいね (18)
投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは
先日はありがとうございました。見事に釣られました(笑)
1/20　２回訪問していますが、またブラッシュアップしているんでしょうね。
あのしょっぱいもの好きのきんちゃんが好きというのもびっくりしますが(笑)

mocopapa(S852) | 2016年6月2日 11:17

毎度です～

こちらは好きですね～
レポを拝見していて、訪問したくなりました。
私も次回は未食の醤油ですかね～

としくん | 2016年6月2日 11:33

こんにちは。

都内ですので、特製のお値段は致し方ないでしょう。
自分も鴨チャーを堪能してみたいです。
秋のメモリアルコラボも気になりますね。

ももも | 2016年6月2日 11:38

こんにちわ〜

ワタクシもコレ、狙ってますよ〜。

やっぱり特製は旨そうだなぁ〜♪

たく☆ | 2016年6月2日 12:02

こんにちは。課題は多そうですが、楽しみなお店ですね。鴨チャー美味しそうです！

rei | 2016年6月2日 12:12

こんにちは
好きなお店の紹介だと
お店の人も紹介してくれたお店も皆ハッピーに
なれそうですね！

キング | 2016年6月2日 12:14

こんにちは
尾久の辺りなら埼玉の延長みたいで安心感あります^ ^
鴨チャーシュー旨そう…丸鶏と野菜の王道スープいただいてみたいです^ ^
店名の由来も気になります

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月2日 12:32

昨年10月にアップした、自分の塩のレポを読み返してみたら、
スープと麺の感想が、ノースさんと似ていました。
点数もほぼ同じ85点...笑

そう、穏やかにジワジワ型ですね。

おゆ | 2016年6月2日 13:06

こんにちは〜。

ピンキーの鴨肉がまた良いッスねー(ﾟ∀ﾟ)っ！
醤油派？なのでの醤油のレビューも楽しみにしてますよ〜♪

よっしーＲ | 2016年6月2日 14:46

こんにちは。
じんわりと旨そうなスープですね〜
3種類のチャーシューにもそそられます。

kamepi- | 2016年6月2日 16:04

どもです。
きんちゃん一家もいきつけのお店ですか。
それは興味があります。
ジンワリと染みそうな一杯ですね。

ピップ | 2016年6月2日 17:07

こんにちは。

チャーシューのことを思うと妥当な金額なのでしょうね。
こちらもきんちゃんスポンジに吸い取られそうなのでしょうか。

glucose | 2016年6月2日 18:08

こんばんは！

昨日は間一髪ご一緒出来ず、残念…
オーソドックスながらじんわりと効いてくるスープが、ツボにはまりました♪
10月の4周年コラボイベント、何とかスケジュールを調整しなければ！！

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月2日 18:58

こんばんは^^
すごく久しぶりのお店！でもどんどん美味しくなっているんですね！お味も気になりますが、5分で提供というところです。いずれにしても近々行かないと、ですね(o^^o)

RamenNoodleSoup | 2016年6月2日 19:07

ここの塩は旨いっすよね。
開店当時、２回フラれたのが妙に印象深くて（笑）。
でも、実に良い印象です。
夏休みにでも再訪問したいもんですが、その頃は冷やし食ってるかな・・・・。
でも、また行きたい！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月2日 21:29

こんばんは。
こちらはいいお店ですよね。
もう少しロケーション的になんとかなれば、通いたいところなんですが（笑）。
醤油は食べてみたいです♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年6月3日 03:40

North Coastさん，どうもです。
ずっと狙っているんですが，ちょっと行きにくいエリアなので。
でもそのうちに必ず追随します。

RAMENOID | 2016年6月3日 05:22

こんにちわ～

ツイの方でコメントしましたが知らなかったですｗｗ
でも、とっても美味しそうですね～♪
なかなか機会の無い場所ですがBMしましたよ！！

バスの運転手 | 2016年6月3日 11:26