Item: 丸長 新井薬師店
Rating: 80
Author: タバサ

80点

駅前の老舗に初訪麺、店頭も店内も昭和の香りタップリ。口頭でオーダーし、水を飲みながらＴＶを見ながら待つこと10分弱で着丼。皿に盛られた自家製麺は中太のストレート、加水率低めかな。つけ汁は動物性オイリーさのあるシャバ系醤油味、出汁の味わいは薄めで結構強めの味わい。つけ汁内にはスライスしたタマネギ多数、コロコロチャーシュー4個、メンマ少々。麺量茹で前で180ｇ位かな、途中で卓上の一味をつけ汁に投入、サラッと完食。ブーメラン式で頂いたスープ割が美味しかった。やっぱし麺量が少ないので腹7分目といったところ。