13:45頃訪問。先客3名後客2名。店内は非常に狭く、厨房に面する短いカウンターと、小さいテーブル席が2つのみ。窮屈で、決して居心地が良いとは言えないが、九州豚骨店には似つかわしいと言えるかもしれぬ。店主さん1人による切り盛りで、フランクで豪快な感じの接客。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと茶色を帯びつつ白濁。表層を適量の液体油が覆うが、粘度は感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感に強い押し出しは無く、ライトと言える味わい。それでも、ナチュラルなコクと旨味がしっかりと感じられ、十分に味わい深い。これはこれでアリだろう。多くの人に受け入れられそうな方向性だ。
タレの立ち方は適度。過度のトガりは抑えられつつも、不足の無いキレとヒキを生み出している。さらに、程々の量のマー油とフライドガーリック粉が、程好いパンチを付与しており絶妙だ。また、卓上の辣油の固形分を投入してみたところ、絶妙の味変になってくれた。最後まで飽きる事無く、ほぼ完飲した。

麺は、緩くウェーブのかかった中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は指定しなかったが、個人的好みよりも若干柔らかめ。それでも一定レベルのコシと歯応えを有しており、特に不満は覚えない。シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹度だった。

具として、チャーシューは、しっかりと厚みのあるロース肉が1枚。固いが、パサつきは皆無で、噛み締めると、良質の肉の旨みを堪能出来る。適度な味付けも良く、非常に美味。
有料の「にんにく」は、フライドガーリックのチップ。大量のそれが、スープ表面を覆っているのは圧巻。風味が非常に強く、個人的嗜好にピタリとマッチング。後口も強烈。勿論、食感の面に於いても、非常に良い役割を果たしている。
半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。醤油による適度な味付けで、十分に旨い。
他に、小ぶりの海苔1枚、キクラゲ、刻み葱。

派手さは無いが、丁寧に作り込まれた豚骨ラーメン。トッピング等の良さの御蔭で、十二分に楽しむ事が出来た。ただ、全体的に、値段設定が高過ぎるのが遺憾。その点を加味してこの点数。