平成28年6月4日（土）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM21時40分ごろ
先客1名、後客2名

店はカウンターとテーブル席で20人まで入れる。調理場の中にいる男性3名で全てを切盛り。入口を入って右手にある券売機で標記の食券を購入。空いていたテーブル席に着くと直ぐに水を出してくれたが基本的にはセルフサービスのようだ。食券を渡す際に細麺か太麺を聞かれたので【太麺】で注文。暫し店内を眺めると見るからに新店らしく新しい。白と黒を基調とした落ち着いた作りでBGMがジャジーな雰囲気を醸し出している。待つこと6分ほどで丼着。

具は小さい海苔が4枚にメンマ、白髪葱、柚子皮、糸唐辛子、チャーシューが1切れ。スープ表面は軽く泡だっており油自体は少なめ。ややオレンジ色に近い茶色く濁ったスープだ。麺は中太で平べったい縮れ麺。麺肌は艶があり白と黄色の中間色か。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみると動物と魚介を合わせたWスープ。まず最初に鰹を中心とした旨みが鼻を抜けるのだが魚介に偏る事なく遅れて動物系の旨みもシッカリ付いてくる。そこに仄かなピリ辛が加わり、その惹きは最後まで持続する。麺の茹で加減は丁度良く麺量は少ない。此方の店は麺量が3段階に設定されており、今回は飲みの後という事もあり『小』を選択。ツルプリっとした舌触りと啜り心地良好な麺で好きなタイプ。具の海苔、メンマ、チャーシューは秀逸と迄は言わないが小細工の無い丁寧な作りが窺える。驚くのは白髪葱。やや太めにカットされており『シャキシャキ』では無く『パリパリ』な食感。使用しているネギの品種の特徴なのか、仕込みの製法に工夫がなされているかは不明だ。。丼の底にはニンニクチップが入っており終盤はフンワリとニンニクも香る。麺量が少ない事もあり気付けばアッという間にスープまでペロリ。

日頃は辛いモノを好んで食べている私だが、この一杯は上品な辛さに留めてあるにもかかわらず、物足りなさを感じさせない作り。辛いモノが苦手な方にも是非食べて貰いたい美味さだ。

ご馳走サンでした！