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「【限定】オマールコンソメと鶏の清湯1200円」@麺庵 小島流の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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伊藤家の家系の美味しい一杯をいただいた後、東小金井に向かおうとしましたが、
時間的に厳しいということで、板橋本町の【麺庵 小島流】の限定を求めて方向転換。
到着時、2席空いていたいた席に滑り込み麺友さんと乾杯です。

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行列が出来ることはないですが、丁度良い具合にお客さんが次から次へ回転し、
小島さんも忙しそうでしたので、のんびり飲むことに。
生ハムをスライスして頂き、これをアテに・・・ということでワインを発注。

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暑いので冷えた白をいただきます:*:・( ̄∀ ̄)・:*:
シャルドネですね。冷えていて美味しいなぁ~~

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豚バラチャーシューに醤油タレ、白髪ねぎ、青ネギ、糸唐辛子
小島さん いつもありがとうございます

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生胡椒もいただきワインが進む君で2本空いちゃいました(^▽^;)

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長時間、ワインとつまみをいただき、そろそろということで限定の麺をお願いしました。

【オマールコンソメと鶏の清湯】

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コンソメスープと鶏清湯スープを5:1で合わせた複合系のスープということですが、コンソメスープを作るところから手間暇かけられた香りが丼から鼻腔をくすぐります。

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コンソメスープは野菜とオマール海老6尾を丸ごと投入して作られたとの事。
鶏でいう丸鶏ならぬ丸オマールなので、頭の味噌の旨さはもちろん、海老の身からも旨さが抽出されたとの事。
これは美味しそうですね。

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早速いただきます♪

ずずずずぅうぅぅうう~~゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚まいぅ~~

オマール海老の旨味がスッキリそして濃厚に舌を襲います。
これはうまぁ~~
オマール海老を使ったメニューは時々みかけ、何度かいただいたことがありますが
これは全く別物ですね。小島流さんでも以前、海老のソース系やムース系は、いただいたことがありますが、それに比べても旨さが別次元ですよ((o(´∀`)o)) オマールの旨味がダイレクトにそして濃厚にに襲っています。

こういうコンソメ系は手間暇かかるんですよね。
そこに加えた鶏清湯とのブレンドも見事o(〃^▽^〃)o​ 
コンソメって大好きなので、飛行機に乗った時に提供される飲物でもいつもコンソメをオーダーしちゃうんですよ。

サラダ菜や白髪ねぎとの相性も取っても良く、特にサラダ菜はオマール海老の濃厚さをリフレッシュさせてくれますね。彩の蕪のGood!

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それに合わせる麺は三河屋製麺の全粒粉入りの中細麺。
多加水でスープを吸ってしなやかにスープを纏い、その旨味と小麦の旨味を融合させます。
茹で加減ジャストでこれは堪らないですね∩(´∀`)∩ワァイ♪

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トッピングは、穂先メンマ&チャーシュー3種類&ネギ&糸唐辛子&サラダ菜&赤かぶ
穂先メンマはシャキシャキなんですがしっとり系で ウマウマな奴。

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チャーシューは3種類。
豚バラ煮豚、鶏むね肉と豚ロースの低温調理。
いつものチャーシュー達ですね。ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

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あっという間に完食&完飲。
これは期待し以上の好みの一杯でした。
これはいただけて本当に良かったと思いますね。ヤッタ(b´ω`d)ゼィ♪​
小島さん ご馳走様でした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

こんばんは~

これまた洒落た一杯ですね~
白ワインがまた合いそうですね。

らーめんじじぃ | 2016年6月5日 20:31

こんばんはー
すごいお洒落な1杯ですね
オマールとは豪華で、しかも別次元の感じですか
ヤバウマだったんでしょうね

キング | 2016年6月5日 20:47

小島さんって開店の頃はこういう洋風仕様に走るって予感が全然ありませんでした。
ラーメンと洋風のコラボにも、当然ですが味のセンスがあるかどうかが測られますよね。
どの味にでも対応して作れる小島さんはすごそうです。

mona2 | 2016年6月5日 20:52

こちらはいつも凝った1杯を提供してますよね~
オマールコンソメって、、利益出てるんでしょうかね。。

no | 2016年6月5日 21:00

私も飛行機ではスープです(^^)
これは間違いなく私が好きなやつ!
一から手作りのコンソメな一杯はつくばの人気店の限定で頂いたことがあり、その手間暇に脱帽ものでした!
もう面倒くさいから作らないって店主さんに言われちゃったけど(^_^;)

うまこ | 2016年6月5日 21:05

昨日からお疲れ様でした。
扇から小島流の連食とは贅沢ですね〜〜♪
オマール海老のコンソメですか。
手間がかかるでしょうね〜
食べたかったです(泣)

NORTH | 2016年6月5日 21:32

こんばんは。 

綺麗なマスクのラーメンですね。 
味も逸品のようで評価が高く、完食完飲との事。 
美味しい白ワインも頂き大満足なラー食のようで、
好かったですね。

またぞう | 2016年6月5日 21:42

昨夜からの諸々な流れ、お疲れ様です。

この日、休日出勤だった自分は、
小島さんのツイを見て、
身悶えするしかありませんでした...苦笑

おゆ | 2016年6月5日 22:05

毎度です~

当日も昨日からもお疲れ様でした。
これは当たりでしたね!
此方を提案していただいて良かった~!

としくん | 2016年6月5日 22:20

最寄からたった二駅向こうなのに、
何か近づきがたいんですよねー。
気にせず行かねば^^;

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年6月5日 23:34

おはようございます!

あの日は、東小金井に向かわなくて正解でしたね。
何度見ても、創作系は美味そう♪
夜に行くのはハードル高いけど、いつかは…

おはようございます。
昨日はお疲れ様でした。
こちら、暫くご無沙汰してるんで、久々にワインを飲みに伺いたいな〜

kamepi- | 2016年6月6日 06:40

おはようございます!
ワイン2本もあけちゃうくらい
素敵な夜だったんですね~
自分もまたお邪魔しなきゃ~

makishi | 2016年6月6日 07:11

こんにちは!

もう芸術作品ですね! 食べたいな~~~~ でもハードルが高い限定ですね!

Hiroshi | 2016年6月6日 08:57

これまたワインに合いそうなハイレベルの一杯ですね。
限定がとても光るお店ですが、ちょっとハードル高くて食えない・・・・。
普段めったに限定を狙わない私ですが、この店なら限定を目指して突撃したいです。

ワインが2本とは凄いですね!笑

>飛行機に乗った時に提供される飲物でもいつもコンソメをオーダーしちゃうんですよ

一緒です!食べてみたいですよー。

イケちゃん | 2016年6月6日 09:28

こんにちは。
昨日、一昨日はお疲れ様でした!
こちらはなんともお洒落な一杯ですね~。ワインが進みそうです。進みそうではなく、2本も空けるんですから、確実に進むんでしょうね♪

poti | 2016年6月6日 10:24

こんにちは。

これまたビジュアルが堪りませんね。
こちらのお店も行ってみたいと思いながらも
なかなか行けておりません。

ももも | 2016年6月6日 12:43

こんにちは。

丸オマールとは何とも贅沢な。
こちらのお店はビールよりワインが似合うのでしょうね。

glucose | 2016年6月6日 16:22

もう芸術ですよね~
見た目で楽しめますもんね。
こういう洋風的なラーを作らせたら
数多いラー店の中で小島店主がナンバー1じゃないですかね(笑)

右京 | 2016年6月6日 17:59

昨日はお疲れさまでした~

そしてこの日もどうもでした。
こちらに予定変更されたとは言え
すごいクオリティ高い一杯でしたね♪

きくちゃん | 2016年6月6日 19:04

mocopapaさん,どうもです。
ここらしい一杯ですね。
とてもおいしそう。
また行かねば。

RAMENOID | 2016年6月7日 06:10

おはようございまーす。

小島流サン良いデスよね〜(´∇`)♪
今回の限定も素晴らしかったようですが、
やはり最初のオードブル&ワインからヤラレちゃいますね(≧∇≦)

よっしーR | 2016年6月7日 08:36