Item: 麺や 蒼輝 AOIKAGAYAKI
Rating: 88
Author: RAMENOID

88点

RAMENOID

つくば冷やし情報③

こちらでも冷やしが出ていると聞いて来てみた。
並盛が760円，大盛が800円と，価格差はわずかなので大盛を選択。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，トマトと紅しょうがの赤が印象的な，多国籍な一杯。

麺は自家製の細ストレート。
全卵を入れた玉子麺とのことで，しなやかで腰がある伸びるような食感。
「冷やし中華」なので，あえてこのような麺を選択したようだ。
たれの味の濃さで隠れがちだが，よく噛みしめると，小麦と卵の味わいが沸き立つような極上品なので，まず麺の美味さを堪能してほしい。
その麺に絡んでくるたれは，ここの味噌らーめんに使われている赤味噌ベースのみそだれを，さらにこのメニュー用に酸味を加え，調味したもの。
酸味が苦手な私だが，マイルドでコクのある酸味は全く嫌な感じがしない。
この酸味は酢ではないし，増してや柑橘ではない……何だろう，あれかな？
この店らしく，客に簡単にはその旨味の元を当てられないような複雑仕様。
多分聞いてもご店主は教えてくれないだろうから，いろいろ想像してみる。
混ぜる前に具をチェック。
具は，海苔，わかめ，トマトペースト，味玉，紅生姜，挽肉，ねぎチャーシュー。
トマトペーストは既成のピューレではなく，自家製のフレッシュ感があるもの。
ねぎチャーシューは，ゴマ油が香ばしいこれだけでご飯が何杯でもいけそうな美味さ。
あえてねぎを粗めに切り，紅生姜ともにＢ級っぽい感じを演出している。
全体をよく混ぜて食べ進める。
もっとトマトが主張するかと思ったが，程よく全体の味わいに加わる感じ。
わかめや海苔は磯の香りを提供し，味噌だれとともに和風，トマトぺーストは洋風，ゴマ油香るねぎチャーシューは中華風。
それらが混じり合い，味わいはまさに国際協調サミット状態。
かといって上品になりすぎず，Ｂ級的な親しみやすい味わいはかなり癖になる。
この夏，何回でも食べたい。
麺量は並で200弱，大盛で300弱と言ったところ。
細麺の300なので，最初はかなり多いような気がしたが，夢中でがっついているうちに，するっと入った。

和洋中の味わいがミックスされた，親しみやすく中毒性のある創作冷し中華。
比較的長い提供になると思うので，暑い日にはぜひ試してほしい。
ちなみにこちらはプレオープンから約１年だが，つくばランキング暫定９位まで上昇してきている。

いいね (18)

2016年6月9日 05:16投稿（2016年6月9日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 16件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

おはようございます！
冷やしの限定も良さそうですね。
楽しみ！

あらけん | 2016年6月9日 05:36

また個性的な冷やし中華を出しましたね。
冷やしで麺が美味しいのは嬉しいことです。
やはり複雑極まる味のようですね（笑）
これは是非食べてみたいです。

NORTH | 2016年6月9日 06:06

おはようございます。
この冷やし中華は興味ありますね～。
こちらのことだから、前代未聞の冷やし中華じゃないかと。
和洋中のミックスってどんな味なんだろ♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年6月9日 06:20

おはようございます。
個性的な冷やし中華ですね～
これは食べてみたいです～

kamepi- | 2016年6月9日 06:49

どもです。
これは中毒性のありそうな冷しですね。
長期提供も有り難いです。

ピップ | 2016年6月9日 08:26

おはようございます
冷やしシリーズ。また88点ですか！
なんの酸味か気になりますね
1度行って今一歩だったんですよね…
確認しないといけない気がして来ました^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月9日 10:34

こちらの冷やし中華なら期待しちゃいますね～
僕はここで逝きましたからね。
あの時はノイドさんに薦められてメニュー食ってヨカッタです(笑)
和洋中の味わいがミックスですか～
どんな味わいなんだろう～食べてみたい。

>この酸味は酢ないし，増してや柑橘ではない

だとしたら、冷やし中華の概念を超えてますよね～。