No.94 2016-JUN／塩煮干そば¥650
『A Nibo Supreme』
経緯／弾丸“トキオ〜ヨコハマ”出張。昼イチに東京で商用、夕刻に横浜に移動して商用。晩飯は新幹線で弁当っぽいスケジュールなので昼に麺啜ります。
昼一発目が下北なので、少し？足を伸ばし無理矢理コチラに初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237571491
店舗／店名の由来、柴崎駅から移転。天然素材を使い化学調味料は不使用。それでいてCP良好。何より清きスープに浸かる優美な佇まいの麺姿が印象的な崇高ヴィジュアル系の優店。BGMはジャズ（ジョン・コルトレーン）。
時間／休日出勤のランチタイム。
集客／店内先客7〜8人＋後続続々。
-----
麺面／金色に輝き放つクリアなスープに身を潜める美麺。その美しい姿にうっとりする麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237571503
スープ／じわじわぐいぐいと優しくも力強く煮干しがピキーンと香る魚介出汁をベースに、シャープなキレ感の塩ダレで決め纏め、そこに厚みと熱みをラードでプラスした黄金淡麗ニボ塩スープ。コレは美味い。
麺／しなやか滑らかな細ストレート麺。スルスルと啜り心地軽やかでプツプツと軽快に歯切れる、清き塩ニボ汁とベストマッチングな良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237571508
具材／この世界観にマッチするソフトな味付けの大判旨チャーシュー、メンマ、青ネギ。
総評／じんわり優しく強靭な煮干しの旨味がぐいぐい押し寄せる深厚な至上のニボ塩麺。
美味しくて身体にイイ、更にコストパフォーマンスも良いと来た。非の打ち所がございません。近所に欲しい店のNo.1です。
-----
蛇足／僕、リュック派なので気を付けなきゃですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237571495
余談／僕、ジョン・コルトレーンと誕生日が一緒でした。