6月14日（水）お昼に訪問。先客16名、後客6名。

２ヶ月振りにこちらへ。
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こちらのお店ではレポの無い、正油をお願い。
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腹ペコだったので、大盛りで。
店内は接客の女性店員さん2名、厨房に2名の体制。

もう少し待つかと思ったら、意外に早くて着ラー。
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それではスープから。
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サラリとした背脂のコクに円やかな醤油の塩気、
動物系のコクに野菜の甘味、独特な果実の甘味と
炒めに使ってそうな、ラードの風味も鼻腔をくすぐります。
醤油のカエシは控え目で、塩味に近いかも．．
ジンワリ系ながらもカエシの主張が穏やかな分、
出汁が確りと感じられます。
飲んでいて思ったのは、これはやはり味噌を合わせたくなるスープw。
独特のフレーバーは、漢方の羅漢果とか。
これが個性的な隠し味になっていると思います。
そして、野菜の炒めに使っていると思われる
ラードの風味が食欲をそそりますね。

次に麺を。
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麺は低加水の中太微縮れ麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
ツルッとした麺肌が穏やかにスープを拾い、適度な弾力や粘りとコシ。
少し熟成されたような感じもする小麦の凝結感。
ちょっと麺が勝っているようにも感じますが、麺自体が美味しいです。
麺量は大盛りで、体感220g程度。
大盛り無料が嬉しいです。

具はチャーシュー、炒め野菜、メンマ、ネギです。
チャーシューは煮豚タイプ。
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意外に味付けは確りしており、脂の入り方も良好。
厚み、大きさは充分だし、満足度があるかと。
炒め野菜はモヤシ7：玉ネギ3てな印象。
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ラードで軽快に炒められており、食感良好。
逆にメンマは不要とも感じてしまった．．
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ネギもタップリ目なのが嬉しいです。

あっという間に完食。
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気分的にも味噌だったので、味噌にすれば良かったかな～w
と思いつつ、こちらも美味しかったです。
暑い日には冷たいメニューも食べたいかなぁ．．と。
ご馳走様でした。