さて、お向かいの華隆餐館で
刀削麺でも頂こうと思って向かったところ、
ん？　いつもあるはずの行列が見当たらない。
臨休かな？と思いきや店は開店している・・・　これは・・・
来ました！数年に１度お会いする「待ちなし」
即座に予定変更して突撃です！！



「小ぶた」
この日は久々に汁ありで！もちろんニンニクを添えて。

【スープ】
この日は乳化度もしっかり、動物感強く土台がビシッと決まっていました。
カエシとのバランスもバッチリでかなり美味しい！最近では１番の出来でした。

【麺】
この店にしては若干固めの茹で上げ。ムッチリ感と共に躍動感を楽しめる内容。
最近これくらいの茹で上がりが多い気がするけど、もう少し柔らかい方が好みかな？

【具】
野菜はキャベ率高し。そして安定の豚。この日の仕上がりは味付け含めてほぼ完璧。
関内の豚、大好きなんですよね～。もはや私のソウルフードです(笑)もはや説明不要でしょう？
ただし豚のサイズ感は昔よりもボリュームダウンしてはいます。仕方ないですね。

【全体】
奇跡の待ちなしで頂いた一杯、堪能いたしました。大満足の一杯。はぁ～・・・　
この味がいつも行列なしで頂ければ幸せなのに・・・そんな都合の良いことは叶わないのです(笑)
次の日通りかかったらいつものように２０人くらいの行列でした。