麺画廊 英の他のレビュー
まいける(休業、FBに友リクを)さんの他のレビュー
コメント
移転したのはTwitterで知ってましたよ。
まいけるさんはいつ行くのかなぁと思ってました(笑)
この冷やしは美味しそうですね〜
今度チャリっと行ってきます。
NORTH | 2016年6月25日 05:44おはようございます。
私もまいけるさんがいつ行くのかなぁ~と思っていましたよ。
このエノキ興味深々。キノコ類は好きなので。
海洋深層水っていいらしいですね。
mocopapa | 2016年6月25日 06:49移転したのは知ってましたよ~
僕はまいけるさんがいつ行くのかなぁ~と思わなかったです(笑)
すっかりここの事は忘れてました・・おかげで思い出しました~
ここも月ごとに限定やるからブログを今度チェックして行きたいですね。
一番出汁の優しい味ですか~いいな~そういうの。
胸肉もエロイですね~
ここの冷やしも今夏はどこかで狙います~
右京 | 2016年6月25日 08:26まいけるさん,どうもです。
涼し気な一杯,いいですね。
アートなやつは,それだけで評価したくなります。
機会があったら行きます。
RAMENOID | 2016年6月25日 08:38こんにちはー
器がかなり大きいんでしょうか??
中身がとても少なく見えまして。。。
出汁で食べさせる無化調で優しい感じですね
しょうががナイスマッチですね
キング | 2016年6月25日 09:54毎度です~
移転後もレギュラーメニューは変わりないんですかね。
既にすっかり定着してるようで、やはり実力店なんですね。
としくん | 2016年6月25日 10:06こんにちは~
こちら、伺いたいお店の一つではありましたが移転でさらに行きづらく・・
エノキはまさにまいけるさんが書かれている安いものの印象が強く、あまり好きではなかったのですが、これを食したらエノキに対する考えが変わりそうですね。
見た目ではCP的にえっ?と思ってしまいそうですが、高品質な一杯のようで食べたいですね。水天宮前か・・・
KJ7 | 2016年6月25日 13:55こんにちは。
ガッツリを求める向きではないのでしょうが、こんな一杯良いですね。
イマイチ点数がのびきっていないポイントをついつい詮索してしまいます。
glucose | 2016年6月25日 15:54こんばんわ~
エノキにはそんなに惹かれないンですが、
極みえのきなんて聞いちゃうと、一気に興味が出てきますよw
暑い日に食べたい一杯ですわ~♪
たく☆ | 2016年6月25日 21:42おばんです
前店舗のレビューでBMしたまま、
新店舗への移転すら、
今回のレポまで知りませんでした。
最初にコメを寄せたお三方はご存知とのことで、
あらためて凄いなあ〜
さて、移転後のロケーションは、
自分には、ハードルが下がりました。
今年こそは(苦笑)
表題のスコアがもう一息なのは、
CPの問題でしょうか?
おゆ | 2016年6月26日 00:24こんにちは!
安っぽくない臭くない
エノキですか、どんな味がするのでしょう~
綺麗な冷やし清湯素敵ですね!
makishi | 2016年6月26日 10:04

北崎ウンターデンリンデン
かめしゅう

poison face
麺’s





「はなぶさ」が、いつの間にか移転していました。
私はとりあえず、今までの最多レビュワーなものですから。
表敬訪問をしないわけにはいきません。
6月の限定として出されている表題の冷やし麺をお目当てにうかがってきました。
今月19日のお昼11時40分の到着で、常時満席前後の着席率。
美味しいお店は、お江戸の路地裏でもしっかり人気ですよ。
高知県産のエノキダケと鰹節を使った一品なのですが、
“極みえのき”名付けられたこのエノキはすごいです。
ものすごく上品で、澄んだキノコの味わい。
安いエノキは、ヌルヌルしていて臭いもキツくて
食べられたもんじゃなかったりするわけですが。
そういうエノキの概念を覆すエノキ、と言ってもいいでしょう。
室戸の海洋深層水を使って栽培されているそうで、
カルシウムは一般のエノキの2.6倍、糖類は1.5倍、含まれているそう。
そのエノキと鰹節が出会ったスープで、どちらも本当に綺麗な味わいです。
鰹節も、いちばんダシをさっとだけ取ったような、優しい風味。
無化調のこちららしい、これぞダシで食べさせるらーめん、になっているのです。
国産小麦の細麺も間違いない組み合わせですし、
美桜鶏のムネ肉2枚、エノキ、葱、水菜、柚子、糸唐辛子と、脇役も美しく。
さらには、やはり高知県産というおろし生姜が、
終盤の味変としてとてもシャープに利いてきます。
この生姜も、辛さではなく品の良さを伝える味覚なのですから、
こちらのお店は本当に徹底していますよ。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
食べ応えみたいなものには欠けますが、
「はなぶさ」らしいアートな冷やし麺になっているのが素晴らしいですし、
ちょっとだけ貫禄つきましたか?なご主人のお料理に惚れ直すことができました。
また通わなくっちゃなあ。
写真をいろいろアップしましたので、ご参考までに。