甚平
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ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
コメント
この数年ですっかり山形の冷やしラーメンが認知されましたね。
（もっと前から実はそうなの？）
きっとこれから暑さが本格化してくると、もっとうまく感じるかもですね。
私もこの夏はどこかでこういうの食うつもりです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月25日 18:13こんにちは。
山形冷やしですかぁ！コレからドンドン良い時期になりますネ〜
本当、美味しそうです≡≡
NAS | 2016年6月25日 18:32こんばんは。
栄屋の冷やしは少し前に食べましたよ～
氷が解けると丁度良い濃さになる演出は憎かったですね～
また、食べに行きたいです～
kamepi- | 2016年6月25日 21:45こんにちは！
夏はやはり冷やしを選ぶことが多くなりそうですね！！ 食べてみたいです
Hiroshi | 2016年6月26日 08:56こんちは。
これスープ濃度を変えない為に
スープを凍らせるんだとか。
夏バテ時には良さそうですねー
自転車で行けそうな場所です（笑）
なべ | 2016年6月26日 11:02甚平さん、こんにちは！
家系ではないんですね。
今年はまだ冷やし食べていないです。
こちら油強めが少し気になりますが、鶏豚の動物系に鰹が香る感じとのことで
良さそうです。
なまえ | 2016年6月26日 11:06
家族ですみだ水族館へ・・・。
遅めの昼食を気になっていた当店を訪問しました。
店内のメニュー表を見て「冷やしラーメン」を注文。（夏期限定みたいです。）
待つ事、約10分で着丼。
麺は縮れ太麺。
冷たく締めてあり、かなりハードは歯応えを感じますね〜
スープには氷が入っているので最後までダレません！！
具：チャーシュー×１・味玉半分・メンマ・海苔×１・モヤシ・キュウリ・ワカメ・刻みネギ・梅干し
チャーシューは肩ロースの部分。柔らかさがある肉質で美味しいです。
味玉は黄身が固茹で気味。しかし味付けが良くて美味。
メンマは柔らかめの食感。醤油ベースの味付けで美味しいです。
海苔はやや磯の臭みがあったのが残念。
モヤシは湯通しされるが、シャキシャキ感があり食感の良さが感じられた。
キュウリ、ワカメは冷たいスープと相性が良かったです。
刻みネギは輪切りで薬味として良い。
梅干しは酸味が強く、後味がさっぱりしますね〜
スープは醤油味。冷たいスープだが予め氷が入ってます。
出汁は鶏や魚介系が中心。後味に鰹などの魚介が残る感じでした。
油分はやや強めの印象。
後半は氷が解けて、キンキンな冷たさになります。
固い麺、オイリーな冷たいスープと冷やしラーメンの醍醐味がありました。
久しぶりに山形の栄屋の冷やしが食べたくなりましたね〜
ご馳走様でした！！