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コメント
こんにちは。
ここまで来たらやっぱりみなさん連食でしょ。
ポルチーニ茸と貝、煮干し・・・絶対に私も好みですわ。
新幹線代出してくださいよ(^_-)-☆。
glucose | 2016年6月30日 10:05まいどー
塩だけじゃなくて醤油も凄かったみたいですね、せっかく遠征したなら店内連食もやむなしですね。
GJ | 2016年6月30日 10:14凄いですね〜 並び直しての連食
((((；ﾟДﾟ)))))))
そこまでしても決して期待を裏切らない
出来栄えだったのでしょうね。
そう遠くない将来、助手席でナビを務めたいと思います（笑）
NORTH | 2016年6月30日 10:21どうもです！
そりゃあ一杯じゃあ帰れないですよね！
やはり通は塩が好みになりますかな？
じゃい(停滞中) | 2016年6月30日 10:22あれ？コメントしなかったっけ？
と思ったら連食だったとは(^^)
そうですね、二杯行きたいですよね
いや〜裏山裏山…φ(..)
うまこ | 2016年6月30日 10:26こんにちは
いやぁ～塩も醤油も素晴らしい一杯だったようで羨ましいですね。
で 次の浜松遠征は何時ですか(笑)
mocopapa(S852) | 2016年6月30日 11:38貴殿をして
並びなおさせるほどのの店ですかー。
平日は店内連食ＯＫなんですよね？
行くなら平日行ってみます(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年6月30日 15:54こんにちは。
店内連食されていたんですね！まあここまで行ったら、2杯とも食べたくなっちゃいますよね～。塩も醤油も美味しそうですね～
poti | 2016年6月30日 16:09どもです。
これは並び直してでも食べますね。
やはり凄いラーメンを提供されているようで．．
静岡県の初レポはこちらにしたいです。
でも、行きずらそう．．
ピップ | 2016年6月30日 17:39こんばんは～
行かれたんですね～
並びなおしてまで連食とはさすがです！！
行きてぇ～
らーめんじじぃ | 2016年6月30日 18:54こんばんは
醤油を待った１時間15分の活力源は、塩の余韻でしたか！
１回の訪問で、一期一麺を２回堪能出来たようで！
忘れられぬ遠征になりましたね。
おゆ | 2016年6月30日 19:07こんばんはー
塩も突き抜けていましたが醤油も！！
並びなおした甲斐がありましたね！！
キング | 2016年6月30日 21:08こんばんわ～
2杯イっちゃいましたか！
まぁココまで来たら、両方食べたいですもんね～。
ﾜﾀｸｼは塩を頂きたいですわ～♪
たく☆ | 2016年6月30日 21:43こんばんは。
続けて突き抜けましたね〜
夏休みに狙ってみたいです〜
kamepi- | 2016年6月30日 21:45並び直して休憩した方が2杯目を美味しく食べられたでしょうか？
逆に満腹中枢がいっぱいになっちゃうのかなぁ⁇
其れでもコノ評価！
イイですねぇ〜〜
かくみや | 2016年6月30日 23:12おはようございます。
店内連、だったのですね。
こちらには、わざわざ出かけた、のですか？
出張とかと絡めて？
いずれにしても、愛を感じます♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月1日 05:01としさん，どうもです。
醤油も絶品なんですね。
行こうと思ったんですが，調べたら駅からもけっこう離れていて……東名かなぁ……。
RAMENOID | 2016年7月1日 06:09お早う御座います！
こちらまで来たら自分も
並び直して連食しちゃうかもしれません！
羨ましいですね～～！
makishi | 2016年7月1日 07:19こんにちは。
あれ、っと思ったら、連食でしたね。
こちらも負けじとハイレベルな様ですね。
ん～早く行きたいです。
ももも | 2016年7月1日 12:59こんにちは〜。
塩も醤油も絶賛されてますねー(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
並び直しでの連食ナンですね...φ(. . )
コレは食べてみたいです。
よっしーＲ | 2016年7月1日 14:36こんばんは！
塩と醤油、どちらも食べる価値ありっすか？
チト遠いけど、浜名湖へ行くついでに連れとシェアしたいなァ〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月1日 21:23ここも凄い人気のようで。
いや～並びなおして連食とはラヨタの鏡ですね～(笑)
この醤油もこの数年の中でベストですか～
としくんそう言わせるんだから、相当ですね。
うーーん、でもここまではさすがに行けないかな(苦笑)
右京 | 2016年7月2日 11:06こんにちは！
出塚さんのお店ですね～♪
私も行きたいと狙ってまーす。
美味しそうですね。
裏山です。
麺’s | 2016年7月2日 14:40
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 芳醇中華そば 醤油
[価格] 750円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（135g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、エリンギ、小松菜、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12175798714.html
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同一店での連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/998616.html
突き抜けの塩をいただき終わったのが11時15分。
週末は？店内連食禁止ということなので、そのままお店を出て外待ち約25名の列に並び直します。
ここまで来たら、醤油も食べずには帰れませんよ。
蒸し暑い日でしたが、持続する余韻が活力源でした。
中待ち椅子を経てカウンターに着席したのが12時30分。
さあ、2杯目です。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549826.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549837.html
■ スープ
ひと口啜った瞬間に、先ほどの塩と異なる香ばしさを感じます。
鶏、魚介、貝3種のブレンドスープも、鶏油にポルチーニ茸と帆立貝柱の香味油も塩と同じですが、カエシに牡蠣煮干しは入れてないとのこと。
香ばしさは火入れをした醤油由来なのかと訊くと、でづやん曰く「醤油と香味油の相性が良いんでしょうね」だとか。
で、こちらもブワッと先行する鶏に、ポルチーニ風味が絡んできます。
芳醇な醤油の主張は強過ぎず弱すぎずのジャストな感じ、でも流石に塩と比べて貝の台頭は弱め。
その存在は十分に感じられますが、鶏と醤油のバランス良い拮抗を終始じんわりと支える役割ですね。
これがまた素晴らしいスープで、ここ数年で出会った醤油のベストに近いでしょう。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549854.html
■ 麺
自家製の中細ストレートは、先ほどの塩と同じものでしょう。
口当たりのしなやかさ、喉越しの良さ、小麦の豊かな風味。
塩でも上々と感じたスープとの相性は、諸兄仰る通り醤油が更に上を行くような感じですね。
麺量は135g。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549869.html
■ 具
基本的に塩と同じ面子ですね。
タレにじっくり漬け込んでから低温調理したとの豚肩ロースと、醤油スープとの一体感は特筆すべきでしょう。
しっとりジューシーな鶏ムネ肉のレアチャーシュー、軽くソテーされた？エリンギ、シャキシャキ感が際立つ小松菜、そして刻み葱。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549877.html
[豚鶏2種の低温チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12175798714-13685549894.html
■ 感想など
一杯目の塩は、前半は鶏、後半は鶏と貝出汁とのせめぎ合いで、キリットした塩がそれを旨くコーディネートしてました。
対してこちらは終始、醤油と鶏のハイレベルな拮抗を魚貝がじんわり支える展開。
スコア的に醤油より塩に軍配を上げたのは個人的な好みの問題で、同じスープを使いながらの異なる表現は、どちらも間違いなく老若男女を魅了するはずです。
落ち着いたら限定メニューも提供するおつもりとのこと。
そう遠くない将来、また出塚店主夫妻の躍進を見届けに来たいと思います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。