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【スープ】鶏や魚介のダシがじんわりと効いた塩。やや濁りがあるのはベーススープ由来と思う。一口したところでは鶏由来の穏やかな旨味が勝り、後から魚介の風味が追いかけてくる。カエシはしょっぱ過ぎず、ベーススープとうまく調和して全体を引き締める。じんわり美味く最後までイケる一杯。【麺】ストレートの細麺でやや四角い断面。少し柔らかめの茹で加減で、細麺ながらもっちりした食感。小麦の風味豊かで、啜ると香るほど。【具】チャーシューは2種類。バラとロースだが、どちらも薄味だが臭みはなく肉のうまさをダイレクトに感じるもの。ワンタンは餡に生姜がよく効いており、このラーメンのアクセントになっている。メンマは噛むと崩れるような柔らか食感。メンマとしては実に珍しい。味付けはしっかりめ。味玉は見事に半熟で、甘めしっかりめの味付け。
jamira
タミヤモトオ
rei
ヨコべー![[限定]焼き味噌ラーメン +チャーシュー](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/02/17/iNPQc7UWGBrOnFxXp5WlZCoHZieLgFtJ.jpg)
yoppy
【麺】ストレートの細麺でやや四角い断面。少し柔らかめの茹で加減で、細麺ながらもっちりした食感。小麦の風味豊かで、啜ると香るほど。
【具】チャーシューは2種類。バラとロースだが、どちらも薄味だが臭みはなく肉のうまさをダイレクトに感じるもの。ワンタンは餡に生姜がよく効いており、このラーメンのアクセントになっている。メンマは噛むと崩れるような柔らか食感。メンマとしては実に珍しい。味付けはしっかりめ。味玉は見事に半熟で、甘めしっかりめの味付け。