先週土曜お昼の連食２件目。前のお店で並び中、まいけるさんのレビューにコメを入れつつ、時間的に厳しいと思っていたら、予想より早く１件目完食。外苑東通りを超え、お店の前に来てみるとシャッター's１名。迷わず並びます。

10分後、定刻通り11時ちょうどに開店し、お目当ての一杯と、まいけるさんのVIPカードを羨ましく思いつつ、鯛飯＆味玉の食券を購入。
席に座ると、すぐに店内は満席に。10分の差が効きました。

まずはスープから頂きます。煮干しの効かせ方がいいですね。じんわりというほど弱くはありませんが、ガツンとも来ない感覚、程よいビター感と微かな甘み、そして塩分控えめなのもいいですね。冷やし加減も抑え目で優しい味わいに合っている温度かと思います。全体のまとまりに秀でているスープに感じました。

面白かったのが麺。調理風景を見ていた時に、茹で過ぎではと思ってしまいたが、ここからガッツリ〆ます。キンキンです。スープとの温度差を楽しみつつ啜ります。プルッとした食感、麺自体の味わいも良く、冷やしにぴったりのおいしい麺です。

味玉は絶品ですね。ここまでしっかり冷やされていながら白身のプルッと感、黄身のトロと感が損なわれず、味わいも濃厚でおいしいです。
ナルトは最初なぜ入っているんだろうと思いましたが、麺に絡んでくると練り物の食感がいいアクセントになってきます。カイワレは苦みが味の面でアクセントになりますね。こちらもいい働きをしています。
チャーシューはやや厚みのあるレアが４枚。適度な歯ごたえとしっかりした肉の味わいが良かったです。
玉葱は、シャリっと感と甘味が素晴らしい。この優しい味わいのスープによく合います。

鯛飯は少しそのまま頂き、その後は雑炊にしておいしくいただきました。

灯花さんらしい優しい味わいの煮干しを楽しめました。
冷やし煮干しはキンキンキレキレを好む傾向にある僕ですが、これはこれでおいしくいただきました。

大事なことを書き忘れていました。
このメニューは僕が食べたこの日が最終日。今は定番？の『冷やし鯛塩そば』が提供されているようです。

満腹のお腹をかかえ、仕事場に向かいました。

ごちそうさまでした。