地鶏研のこちらへ。
丁寧な接客の店主のワンオペです。
店内にはお子さん？が書かれた絵が貼ってありアットホーム。
おすすめ！と書かれたメニューを注文。
ついでにバターをトッピング。別皿で出すか聞かれましたので別皿で。
程なくして提供。
盛り付けが独特で中央がぽっかりと空いたビジュアル。
バターを入れる... 続きを見る

2020/11/14 13:00
店前に4台、道路向かいのコンビニ裏に４台とのこと。（旗があり４台だそうであるがよくわからなかった）
カウンター10、テーブル2。
客なし、後に1人様。
並びがなく、私的には安心したが、並びがないことにはそれなりに、うむうむ。

ワンオペだ。（だと思う）
余裕のある感... 続きを見る

平日正午に訪問。
こんなところにラーメン屋さんあったんですね！近くの居酒屋さんは何度か行きましたが。

さておき、オススメの塩ラーメンを。
五分ほどで着丼。

スープは地鶏らしいが、どこの鶏かは不明。
鶏感はしっかり感じるが、貝系の味わいも。スープだけ飲むと貝が邪魔に感じるけど、麺を啜ると... 続きを見る

本年144杯目。

地鶏研、何軒めかな？
旨いんだけど閉店が多い系譜…
初訪にて、やはり「塩ラーメン￥650」ぉ。

少し雰囲気が違いますね。
地鶏ベースに伝家の宝刀の塩返し…コハク酸が強めで、やや塩角が立ってる構成、他店よりも濁りが見受けられます。
自身の発汗量の兼ね... 続きを見る

令和２年２月　土曜日　１２時訪問

　休日のランチに訪問。
　場所は水戸市の赤塚。
　店内に入ると、先客はなく私が一番のようです。

　メニューを眺めると結構な種類がありますね。
　どれも気になりますが、地鶏を一番味わえるという、
　塩ラー... 続きを見る