塩ラーメン650円、倉島バター100円

久しぶりの水戸。
先ずは、某雑誌にデカデカと載っていたコチラヘ、
初訪問です。

土曜の18時30分頃、先客、後客なし。
雑誌に載ってたのと同じ、塩ラーメンと倉島バターを注文。
優しそうな店主さんが「バターは別皿にしますか」と聞いてきたので、別皿でお願い。

雑誌によると、店主さんは「地鶏ラーメン研究会」(古河市)とのこと。研究会の一杯をいただくのは初めてなので楽しみ。

暫くして着丼。

奥久慈シャモ、香川讃岐コーチン、宮崎地鶏の３種類の地鶏を使ったとのスープを一口。
まず、鶏油が強く効いて、鶏の旨味が優しく広がります。
途中でバターを溶かすとコクがプラスされ、深みが出てきます。

麺は、古河にある地鶏ラーメン研究会から直送された自家製玉子めんとのこと。
優しいスープによく合います。
麺量は150g。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、板海苔。
チャーシューは、柔らかく煮込まれたロース。ややパサパサ感がありますが、味付けが強く優しい一杯のアクセントになっています。

スープを飲み干して完食。

全体的に優しい一杯。
個人的には、もう少し地鶏の力強さ等を楽しみたかったです。