5/1（木）11：05　前0後4

男性3女性2切り盛り。左手に券売機。右手にストレートカウンター。奥にもカウンターとテーブルもあったかな。縦に長く奥行きのある店内。

メニュー名は煮干しラーメンだが、都内でよく見かけるニボニボしたガッツリ系ではなく、ほんのりした甘さを伴ったいりこの風味が優しく広がる。アタック感は控えめながら、物足らなさ... 続きを見る

10月22日に訪問。
煮干しラーメンを頂きました。価格は720円です。14:00〜17:00は100円のトッピングが無料とのことで、メンマを追加してもらいました。

スープは塩ベースながら塩味の尖りは一切なく、食材の旨味と甘味が引き立っており、とても良い仕上がりです。

麺は角のある中細の少し縮れた麺が使用されています。加水率が... 続きを見る

一年ぶりくらいの久しぶり
とんこつが新メニューに追加されてましたがいつもの煮干しラーメンを注文
安定の旨さ
麺はもう少し固めが好みなので
次回は固めが頼めるか聞いてみよう

盛岡に続いて、今度は仕事で松山へ来ました
なんと飛行機での日帰り強行軍です
仕事が終わって、松山市駅から松山駅へ歩く途中、おいしそうなラーメン屋さんを見つけました

スープはあっさりながらいい感じで煮干し出汁が効いた塩汁
具は、キクラゲ、タマネギ、シナチク、海苔、ネギ、チャーシュ... 続きを見る

2019/8/16過去ログ

煮干し味玉 at やすまるラーメン

地元の出汁屋さん直営のお店 愛想のいい兄さんのワンオペ
美味しい煮干しの出汁だ すっきりして飲みやすくあれよあれよと全汁してしまったが旨味に深みがない 途中卓上の煮干し粉で少しチューニング 麺は少しウェーブの細 コシが弱め チープな感じ 青ネギ、刻... 続きを見る