19/3/11訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。らーめん 並(750円)を、ニンニクで。スープは、乳化していて、背脂がけっこう入る。麺は、むっちりとした太麺。しっかりとした茹で上げ。野菜類は、白髪ねぎ・にら。まさかのアプローチ。豚は、分厚いバラロールが一枚。無料トッピングに味玉やナンコツなるものあり。【ジャンクガレッジ】とどう差別化してるのか興味... 続きを見る

豚の一杯。

年末の忙しい時期の夜仕事前。

って事で、一杯ひっかけてから。

『らーめん(並)+トロぶた』

呪文は、バラ、ナンコツ、ショウガ、アブラ。

乳化のスープに平打ち中太麺。
基... 続きを見る

１２月２９日１４：１０訪問。先客６名。
入って右手に券売機。らーめん並７５０円を購入。
少ししてコール要請。「ナンコツ・うずら・ショウガでお願いします。」高台に。
まずスープ。カエシ抑え目でベースの豚骨スープの旨みが広がります。
麺は、平打ち麺。モチッとした食感。
軟骨は柔らかく味が染みてて良い塩梅。葱・ニラのシャキシ... 続きを見る

８０：基準点。
±０：半年振り２回目の訪問。
＋３：口の中に纏わり付くネットリした、二郎系と家系の中間スープに胡椒のアクセント。
＋３：肉うまぁ～。柔らかく、スープとの相性がいい。
＋１：岩海苔の磯感。
±０：汁なしなのに丼の半分ほどの汁がある、という定番のツッコミはしない。

六厘舎グループのコチラに本日、初訪問です
昼時で10分ほど外待ち、店頭のメニューにあるトッピングのナンコツというのは初見です
ということで、2品からバラとナンコツ、あとはショウガをお願いしました
麺はＪ系としては細め、他店の太麺くらいです
汁なしとありますが、タレはそこそこ量があり、全体に味がまわります
その味は適度な... 続きを見る