本日ランチはちょっとお気に入りのこちらのお店です。
近くを通ったので寄ってみました。

１３時３８分着。先客２名。後客なし。仕方ないか。。。
券売機にて表題を購入して、食券を店主さんに渡して待ちます。
本日も店主さん１人で切り盛りしてます。

そして待つこと８分ほどで着丼。見た目　相変わらず海苔の山... 続きを見る

去年の初めにオープンしたことは知っていたが、これまでなかなかタイミングが合わず、今回、ようやく訪れることができた。
お店に入ると右手が製麺室だったので、店頭や券売機付近に表記はなかったが自家製麺なんだろう。
左手の券売機を見ると、メニューは醤油味の中華そばと塩味の塩そばの２種類で、それぞれに大盛がある。
サイドメニューは白ごはんのみ、トッピングも味... 続きを見る

見るからに旨そうなビジュアルに相応しく、素材の風味が贅沢に鼻先を支配するスープ。湯面にコラーゲン質で膜を張る中、湯温の管理が適切なため、ひと口目から小海老や帆立など海産乾物の香りと旨味が膨らみ鼻先を支配する。
鶏のふくよかで円やかな甘みにも隙がなく、前述の風味と相乗効果を発揮し芯の通った味わいを実現。それにしても、塩味にかなり角があるのは何故だろうか。意図的なものだろ... 続きを見る

丁寧なラーメン。カマボコと塩辛く煮た豆は印象的。ただし通いたくなるかは判断が難しい。店内清潔。接客も丁寧な良店。

自家製麺 無化調のBM店訪問。
病院で検査後の息子と奥さんも同行。
到着時、開店時間から5〜6分過ぎていたが、店主さんが開店準備中😁　ほんのちょっと待って入店。
私と息子は醤油、奥さんは塩をチョイス。
店主さんのワンオペ。10分程で3杯同時に提供。

黒豆が蒲鉾の上に乗ってる和風なビジュアル。
公式サイトによ... 続きを見る