名店シンジョー

何気にやっと2度目の訪問。
11時05分入店で先客3名後客7名。
背脂煮干しとも悩むが、順にいきたく掲題で。

初動は思った以上に節・煮干し。
キレある醤油、意外と辛口、九州人としては驚き戸惑い、でも嬉しさの方が勝つ。
でもこれが食べ進めるにつれて鶏の旨味とコク... 続きを見る

住宅街のため近場に有料駐車場も無く、仕方無く店前の駐車場の空き待ち

10分程で空き店内へ
テーブル1席、カウンター6席のこじんまりした店内
僅かな待ちにて着席
お母さんが良い味出してます。

スープは少し塩が強い印象で、私的にはドンピシャではなかったです。
※美味しいが前提です... 続きを見る

2015年に武蔵新城で創業。店主は都内人気店せたが屋で修行。
鶏と魚介のWスープと分厚い無化調出汁本来の美味しさを追及。

塩そば 醤油そば 背脂煮干そば三大構成。各々味玉に特製と変則。
肉増し 白だし味玉 ライス 炙り肉飯 おつまみメンマとシンプル。

カウンター6席と小上がり座敷4人卓... 続きを見る

名店シンジョー

不意に訪れたチャンス、逃す手はない。
11時05分入店で先客3名後客5名。
券売機左上の法則に則り掲題購入して着席。

ふわり煮干しの香りに誘われる。
一口含むや否や、ふくよかな鶏の旨味が一気に広がる。
ふっくら美味。
フッと昆布（と思しき旨味）も感じ... 続きを見る

武蔵新城の時に是非行きたいと思っていたお店。

移転後、初めて横浜からきて伺いました。
醤油にするか迷いましたが次の訪問にして煮干し背脂ラーメンを味わって頂きました。

刻んだ玉ねぎが乗るのはどこか八王子ラーメンを思い出させます。
やはり、美味しい。

御馳走様でした。

恥ずかしながら移転前の中華そば シンジョーは未訪問でした。
お昼時、満席で中待ち1組と人気ですね。
一番上は塩そばでしたが、ﾆﾎﾞｰが気になったのでポチっと。
背油表記です。
調理は店主のワンオペです。
程なくして提供。
背脂がプカプカのビジュアル。
早速ズバズバ、やや縮れた中太... 続きを見る

シェアして食べた「醤油そば」のレビューです。
醤油は塩よりも、魚介の風合いは抑えめに感じた。鶏の旨みと醤油ダレが相まり美味しかったです。キレのある醤油ダレはそこまでの尖った印象はありませんが、深みの味わいも感じられ、ベースとなるスープとのバランスがいいでね。
個人的には塩の方が好みでした。

遠征12軒目は宮崎県No1評価のこちらへ訪問。過去レビューを見ると日頃見慣れた方々からのレポートが沢山あったので驚いた。宮崎までこれほど多くの方が足を伸ばされたのかと思ったが、よく読んだらもともとは武蔵新城にあった店舗でその際のレビューが殆どであり、その後、宮崎に移転したとある。店名もその名残で「シンジョー」という名前が残されているのだろう。ご主人はせたが屋で修行したとあり、こ... 続きを見る

2020年12月10日

清湯スープのらーめんは麺線を整えていて綺麗な一杯です。スープは魚介と鶏を合わせたものであっさりしています。魚介の方がやや強く感じられ鶏は後から旨味を補っているような仕上がりです。旨味は感じられるもののかなり優しい味で物足りなくいまいちです。
麺は細ストレート麺でスープと合いまあまあです。チャーシューは低温調理された柔らかい... 続きを見る

九州出張中に宿題を片付けようと
9月1日14時45分到着
昼営業終了間近だけど先客3名

約5分で着丼
久しぶりの中華そば

スープは鶏の出汁がガツンと効いていながら臭みがなく、それでいてマイルドな旨味が凝縮

細麺をデフォでオーダー、美味... 続きを見る