豚の出汁感もしっかりと感じられるが、ビシッと強めに効かせた醤油のキレで食べさせる非乳化系の一杯。
硬めでゴワゴワとした食べ応えのある自家製麺もスープに負けない存在感でよく合っている、醤油が効いてるので特に生卵と絡めてのすき焼きスタイルがバッチリとハマる。
魚粉入れての豚魚味変も◎

気になってたこちら。
到着時満席で中待ちが1名。
限定煮干しと迷いましたが、デフォの醤油をポチっと。
沖縄では珍しいのか？ほとんどのお客が昆布水つけ麵を食べていました。
厨房は男性2名。店主はお若い方。
調理はワンオペです。
程なくして提供。
美しいビジュアル。メンマはチャーシューに鎮座。... 続きを見る

※東京有名店出身の一杯

2021年2月1日(月)12:55入店、先客2名、後客3名。
なんばさんが絶賛していたので。
まあ、名前がいいからもありますが(笑)
土曜日のリベンジ。
初訪です。
なんばさんによると東京のほん田出身らしい。

駐... 続きを見る

2020/7/11　昼訪問

ほん田さん出身のお店。
屋号にもその敬意の表れがある。

こちらもゆいレールでは行くことができないなかなか敷居の高いお店。
ということでレンタカーで伺った。
店の前が駐車場なのだが、４台程度停められるだろうか。
場合によっては、駐... 続きを見る