▪神奈川県藤沢市片瀬海岸1-4-7

OPEN直後に出かけた際の備忘録。
現在では片瀬界隈のラーメン店として定着している模様。

◇地魚塩らぁめん

地の魚を用いた塩ラーメン。

フリーペーパーに載っていて美味しそうだったので訪問。
お店は狭めだか江ノ島という観光地でお値段お手頃かつ、きちんと美味しいラーメン屋は貴重なはず。
お隣の方は常連さんでした。

その時とれた魚で出汁をとるので味は一期一会？
訪れた日の出汁はすごく美味しかったです。

江ノ電江の島駅の裏側にあるラーメン屋さん。
魚介系が凄い！って噂があったので行ってみました。

カウンターのみのこじんまりした店内ですが、清潔感もあり女性でも入りやすい店内でした。

名物は地魚を使った魚介スープのラーメン。
使う魚や、季節によって味が変わるとのこと。

地魚も気になりまし... 続きを見る

【スープ】まさに鮮魚の旨味と滋味に溢れた海を感じるスープ。煮干も使っていて全体の方向性を引き締めているが、それ以上にやはり鮮魚ダシの旨さと深さが別格。何よりこの手のスープには珍しくめちゃくちゃアツアツなのに、香りがしっかり強いのが凄い。カエシの醤油は控えめであくまで魚を立たせる。表面の油が意外と多いが食べているとそんなに重さは感じなかった。
【麺】微かに縮れた断面の丸... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：江ノ島電鉄江ノ島駅の北東、住宅街の一角にある。
・店の外観：すのこ風の壁、黄色っぽい看板、一枚板の看板、白い暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで７席、外にテーブルで４席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外８人ほど。
・店員　　：調理の男... 続きを見る