基本のラーメンに辣油＋ミンチ肉とニラ、玉ネギを追加した感じの構成。
台湾ミンチは花椒が効いて少し痺れる感じ、辣油の辛味も軽めで程良い痺辛で美味い。
麺はゴワっとした硬さを感じさせるオーション麺で食べ応え充分、ヤサイとブタもボリューム◯

小らーめん(790円)を。スープは、微乳化でトロンとした口当たり。麺は、屈強な超極太麺。野菜は、シャキシャキでキャベツ率高め。豚は、厚めのバラロールが2枚。このクオリティが、800円を切ってくるのは嬉しい。カラメ・キンニクはコール出来ず、卓上でセルフなスタイルなのが惜しい。夜の訪問、女性店員さんのワンオペ。とても気持ちの良い接客で、好印象でした。

ぶっ豚明大前で猛暑が続き、つけ麺にしました。
野菜マシマシと脂少なめに、刻み玉ねぎと別皿に生卵を追加
免疫力と夏バテ防止に、別皿の生卵にニンニクとショウガとつけだれの中に刻み玉ねぎをとって生卵に移し、混ぜました。
つけだれの中にお酢を入れて、野菜を先に食べて、肉はすき焼き風に生卵に入れて食べました。
麺は直接つけだれに入れて、生... 続きを見る

金曜日の13時ちょうどに到着。店内の券売機で食券を購入後、先客7名に接続。店内はカウンターが8席、2人卓が2卓、4人卓が1卓。空席はあるが先客はまとまっての入店希望で一人客の私が即入店。先にカレー粉と紙エプロンが配られてからの着丼。スープは二郎系のそれで塩味も旨味もやや薄めだが、物足りなさはない。油膜は薄くある。麺はお店が超極太と称する太麺で超が付くほどではないが極太麺の部類。... 続きを見る

混ぜてから、写真撮り忘れてたことに気がついた。結構辛めで本格派。