１２月某日、昼、本日は休み、そこで最近勤め始めた仕事の疲れを癒すべく、天気もイイので地元の「ファインビュー室山」の温泉にゆっくりと浸かりに行く。２時間ばかし過ごした後、腹も減ったので塩分補給も兼ねての昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市島立にある合同庁舎近くの以前「凱歌」だった建物に居抜きで入った「煮干しらあめん 燕黒」の姉妹店。この歳になっても背脂大... 続きを見る

初の来店。うーん、背脂らあめんか、味噌か悩み、やはり背脂らあめんにしてみる。好みはまずは全部普通でお願いする。びっしりと浮く粗めの背脂が多く浮く、これが普通とは嬉しい、そこに大きなレア感のあるチャーシュー、メンマ、もやし、緑がはえる刻みネギが鎮座する。スープからいただく、熱々のスープはまずは動物系の旨味がしっかりと、さらに背脂の脂の甘味が感じられ、バターのような豊醇なコクのある... 続きを見る

お昼時に訪問しました。
駐車場の写真あげておきました。
カウンター席に着席、味噌ラーメンをコーンバターで注文。好みは全て普通で。
辛めのしっかりした味噌スープ。バターが溶け込んで良い香り。
コーンは温めてあって熱々、よくある冷たいコーンかと思って口に入れてしまい火傷するところでした
(^ω^)
麺太めプリプリ... 続きを見る

神奈川県に移転した凱歌の居抜きに燕黒系列店としてオープンした「紀守（きもり）」に初訪。
メニューは背脂と味噌の2種類で、味の濃さ、脂やニンニクの量が調整できるシステムだが、最初なのでとりま全て普通で頼む。
燕黒で打たれた自家製麺は中太のストレート麺で、香りと味わいが絶品。かために頼んだ茹で加減もドンピシャの実に旨い麺である。
背脂満載でニンニクの芳... 続きを見る