デフォルトの中華そばをいただきました。
（と言いますか、入店するなり「そばでいい？」と聞かれます）

見た目が濁っているわりには豚骨が薄めです。
醤油ダレも控えめで、塩分少なめです。しかしこれは季節外れの炎天下の中を横川から歩いてきたため、体が塩分を欲していたせいで薄く感じたのかもしれません。
油分も少なめで... 続きを見る

久しぶりの広島♪
いつも帰省時は日曜や祝日が多くいつも定休日でしたので平日の帰省は久しぶり♪
ただ今回の帰省も…墓参りの為に家族での帰省で我が儘は言えません。
(^_^;)
しかし
よほどラーメンを食べたさそうだったのか？(汗)
少し時間をいただけた事に大感謝！
今回は宿題店のつばめさんへ初訪問です... 続きを見る

2025-88杯目(4月22杯目)
🍜◎中華そば
🏚中華そば つばめ
🗾広島県広島市西区東観音町3-25
🚉天満町駅 🚶4分
😴日 Sunday
📢営業情報告知 Instagram
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中華そばとおでんのたまごのせです
大盛りも替え玉もないので
入ったらまずそば何人前か聞かれます
おでんは頼んだらついでくれるタイプです
日によってブレがありますか寒い雨の日だったので薄めでしたが
基本的に優しいお味のお店です

広島ひとり旅2日目夜の連食

友達の旦那さんにおすすめいただいたコチラに訪問

水曜日18:45入店
先客3名グループ、1名
後客なし

券売機はなく、口頭注文の後払い制

中華そばとビールを発注
久しぶりに瓶... 続きを見る

10月 昼過ぎこちらへ
混雑とはいかないが一定割合でお客さん来ます
おにぎりはセルフ
おでんは女将さんにお願いするスタイル
どちらもかなりの売れ行き
後払い

スープは豚骨醤油、ややタレ強め、出汁も後ろしっかり支えており尖っておらず悪くないバランス
麺は細くやわらかいも... 続きを見る

2021.03.16 12:15入店。店内ほぼ満席。

小ぶりな丼に茶濁な広島ラーメンらしいビジュアルの一杯。そのスープ、動物系出汁と醤油ダレのバランスが取れたもの。醤油ダレは前店「陽気 江波本店」よりも甘めの印象か。とても飲みやすく仕上げたものだが旨味調味料によるグッと持ち上げ感もある。中細麺はデフォでやや硬めの茹で加減。初めザク、中盤以降はネチっこさを... 続きを見る

めじろが閉店っぽい雰囲気で、気を取り直し、歩を進めてつばめへ。
入ると、「１つ？」と聞かれ、「あ、はい」とオーダー。
麺/34　スープ/34　具/16　計84点
麺は、中加水中細麺。
やわ麺を予想していたが、予想外にシッカリした麺で、プツッとした歯ごたえもこのみ。丼から漂う小麦香も良し。
カタメのオーダーも出来るようで... 続きを見る

広島では結構食べてきたつもりでいたけれど、
あろうことか、小鳥系への訪問はこれが初めて。
（「陽気」は行ったことありますけど、別ですかね？）
基本的にメニューは中華そばだけなので、
店主は私に対して人差し指を立てて数を確認する。

豚骨ベースの半濁スープは、すっきりとした旨さ。
醤油ダレが... 続きを見る

2020年7月21日

茶濁したスープのらーめんは広島らーめんに多いものです。スープは動物ベースで濃度は低くサラッとしています。動物系のコクがしっかり出ていてほどよいパンチがありなかなかです。臭みが少しあり独特の風味が感じられますがしつこさはなく食べやすく仕上がっています。麺は細ストレート麺でスープとも合いまあまあです。チャーシューは旨味があり柔らかくなかな... 続きを見る