山口県ラーメン専門店制覇の旅〜残り31軒〜
下関市の飲み屋街にある「竹兆ラーメン」

お店に入る前から強烈な豚骨臭が外に漏れています！

なかなか最近はここまで強烈な豚骨臭残っているラーメン店は少なく、熟成の方法など技術が失われていっています。

一部のラーメン店主たちが「臭い豚骨」のレシピを試行錯誤している... 続きを見る

中国地方遠征にて京都から始まった国道9号走破企画は下関駅西口でゴール
——その達成感のまま、夜の繁華街「豊前田」へやってきた。
SNSでやたら見かける“ネギの山”にずっと惹かれていて、ついに竹兆ラーメン 豊前田店へ突撃だ。

深夜まで開いているという噂は本当で、まさに飲み終わりの背中をそっと押すタイプ。
いや... 続きを見る

昔から栄えた夜の街に輝く黄色い看板。
深夜になればなるほど賑わいを増すのだろう。

ぽってりとした粘りのあるスープは豚骨100%。
骨髄から来る血生臭さを残したワイルドな旨さだ。
これは血抜きとアク抜きをあえてしていないのかな。
私の経験の中で似ている店を挙げるとすると、
福岡市... 続きを見る

竹兆ラーメン（ラーメン）
#ラーメン #ramen #竹兆ラーメン #下関 #豊前田

下関の繁華街である豊前田の夜営業のみのラーメン店で黄色い目立つ看板が特徴
麺メニューはラーメンの他トッピング類で"竹兆名物 元祖ねぎバカラーメン"の掲示もあり
ラーメンを注文

茶濁のスープはトロンとし... 続きを見る

下関。
どこも夜には閉まってましたので選択の余地がなくこちらで豚骨ラーメン。
店員さんは外人さんばかり、流暢な日本語で対応してくださいます。
替玉が無いみたいなので大盛ラーメン一択。
またテーブルには味変の高菜やニンニクなどは無し。
長居は無用って感じです。
ラーメン自体は良い粘度で濃いめの豚骨スープが美味しかったです... 続きを見る

休日深夜に訪問、先客7割程度。

かなり豚臭い店内、ビール飲んでいる人多数、締めの飲み屋として定着している模様。
もやしのせいか見た目広島っぽいが、こってり濃厚な豚骨ラーメン。スープはトロみと少しザラつきもあるが熱々で豚の旨味も文句なし。
麺が柔らかい。加水率低めのパッツリ食感の方が好み。
チャーシューはペラいのと太いのが混在。... 続きを見る

・これでもかというほどのネギ
・お隣福岡に負けない濃厚豚骨
・スープめちゃくちゃ美味い
・細麺ぱつぱつめちゃくちゃ美味い
・飲んだ〆に最高の一杯
・店内広く飲める最高

平日火曜日、下関市の出張で軽く呑んでから寄らせてもらいました。入ったら豚骨の匂い。先客は、1名いました。
初めてですが、とりあえず麺硬めでお願いしました。

着丼までは１０分もかからなかったと思います。
んでひと口目。あれ！
横浜家系ラーメンのようで好みの味。
これは美味しい！！
横浜家系ラーメンと... 続きを見る

スープ ： 全部飲めました、合格！（トンコツ臭がダメな人は・・・）
麺 ： 一般的なトンコツ系のような細めんではないが、どちらかというと細め
　　 のび気味だったので歯ごたえはないが、喉ごしはよい
チャーシュー ： 肉厚の薄いバラ肉で食べやすい
その他 ： もやし、ネギは普通
総評 ： シンプルだ... 続きを見る

下関の繁華街に昔からある名店。
夜中はいつ来てもお客さんいっぱいで豚骨好きにはたまらない味。