8/11 昼

青樹よりメルマガが届く。
8/10、11で青樹の営業が終わるらしい。
最後のメニューは新潟ご当地ラーメンを青樹流にアレンジした背脂煮干しラーメンらしい。
つまり燕三条ラーメンでしょ？
これは久しぶりに行かねばならない！緊急出... 続きを見る

2009/5/11　　　　　　　　　　20：20

※携帯メモ

煮干のつけ麺に惹かれて訪問
勇次が２３日に八王子で圓としてOpenとの貼紙

太麺いかつい
形は池谷チックだが配合はいつ樹チック
丸い縮れ弾力強... 続きを見る

6/29　月曜だけ開店している、青樹へ行ってきました。
パーキング待ちで30分、行列で15分待ちで店内へ入り券売機でチケットを買おうとすると煮干系は総て売切れ状態だったので、肉つけ麺にする。２９日だから？肉の日限定もありましたが、かなり濃厚な感じだったんでパスして普通の肉つけ麺でお願いする。
スープを一口飲むと煮干系の香りがしましたが、しょっぱいですね！あとは、調味料が完全に溶けていないのか、チャーシューにこびりついていたので、もう一度良くかき混ぜる。でもしょっぱい・・・麺は極太麺で食べ応えがあ... 続きを見る

お昼１時過ぎに到着。
『いつ樹』には何度か訪問したが、『青樹』には初訪問。
偶然ではあるが・・・。
駐車場待ちで約１０分のロス。
１時過ぎでありながらお客さんは９割の入り。
券売機でチケットを購入しカウンター席に着座。
着座後、７～８分で配膳。
いつもながら具材が所狭しと並ぶ迫力の一杯。
具材は、中... 続きを見る

初青樹です。
煮干しなのに味噌の限定と言うことで、急いで向かいました。
食券を買うとちょうど最後の１杯との事。
よかった。。

濃厚な豚骨で口の周りがべとつくくらいなのにより強く感じるのは煮干しの風味。
うーん、濃厚。

で、そんなに強い煮干しに合わさる味噌は生姜が香っ... 続きを見る