2016.9.17昼　味の主軸は鶏ガラだが、飲み込んだ後にフッと牛骨が顔を出す、他に類を見ない組み立て。

アシ・コシのバランスが良い自家製中太麺がピタッとハマっており、油脂控えめでも物足りなさを感じない。

味醂由来の甘みか生姜の香りか、地元で慣れ親しんだ丸デブに通ずる余韻、まるで初めて食べた気がしない。

絶妙な厚... 続きを見る

『有名老舗ラーメン店の中華そば♥️』

夏休みの子供達を引き連れて宮城県角田市のＪＡＸＡ宇宙センターに行った時の写真を現像しに山形市内のカメラ屋さんに行って、写真が仕上がるまでの間にこちらへ昼食を食べに来ました。令和元年８月２４日の事です。

こちらのお店に食べに来るのは今回で２度目です。食べログを始める前、モーパパのラーメンマイノートの... 続きを見る

2016.3.16
　せっかくなので「市内食堂ラーメン四天王」と呼ばれているらしいお店を全部食べてみようかと思った。午後は忙しくなって午前の２軒だけで終わったけど。
　開店前に到着、暖簾が出ていないので民家と間違えそうな風貌。女性だけの４人のお仕事。

　透き通った飴色のスープはとても上品。香りは立たないけど表面には鶏の油がキラ... 続きを見る

２０１０年３月某日、１２時頃訪問。

何度も何度も所要に絡めて訪問しては、閉店時間前終了や臨時休業などで、３年間計５回のお預けをくらい、やっと講演受講の合間に初訪。

先客７名、後客４名。
春の選抜をテレビ観戦しながら頂いた。

スープを一口…鶏ガラ醤油の昔ながらの味わいだが、醤油が立って... 続きを見る

　08．11

　みなさん今晩は、ラーメンキングです。全国各地をフラフラと放浪しております。11月はなんか、みちのくの旅が多くなってしまいました。嫌いではないのですが、できたら9月中に周りたかった。というのも渓流の釣りは9月いっぱいで禁漁になってしまうので、釣行ができなくなってしまうからです。

　山形市に今月２度目の訪問です。勿論、私が敬愛する「金ちゃんラーメン」には必ず顔を出します。誰を連れて行っても
「ああ、美味しかった」
と言ってくれるので、嬉しく... 続きを見る