2016.3.16
　せっかくなので「市内食堂ラーメン四天王」と呼ばれているらしいお店を全部食べてみようかと思った。午後は忙しくなって午前の２軒だけで終わったけど。
　開店前に到着、暖簾が出ていないので民家と間違えそうな風貌。女性だけの４人のお仕事。

　透き通った飴色のスープはとても上品。香りは立たないけど表面には鶏の油がキラキラと虹色の光を放っている。
　醤油が表に出ているが一口目は多少の酸味。
　牛骨も使っているというが、全体的に動物色は抑え気味。
　丁寧な作りはトッピングにも表れており、脱脂気味のチャーシューも硬さを予見させながらも実のところサクサクと美味しい。
　メンマも同様に丁寧に下されて臭みなどは皆無。

　麺は美味いですね！この麺は美味い。
　中太のやや縮れ。混ぜものがないような純な小麦感が味の良さ、麺肌が啜り心地を良くしている。
　モチモチしている歯応えもあり、一気に食べ果せた。

　スープがおとなしく上品すぎるのは、この麺の美味さを伝えられるためだと思うし、そのバランスは見事だと思う。後半は胡椒を欲したけど、それを想定した作り。
　個人的にはスープに物足りなさは感じたけど、住宅街の中にあるお店ってことで、毎日でも食べたくなる仕様なんだと思う。