久留米の老舗「大砲ラーメン」で修業した店主が切り盛りする豚骨の店らしい。
木造の建物にレトロ看板、昔の学校みたいな内外観だとか…おい校長先生、豚骨の授業はいつ開講ッ!?

さらにスープは「呼び戻し」。
親釜・子釜・孫釜、濃度の違うスープをブレンドして、とろみと豚骨臭を作るって…ムワッ！
博多のキレとは別ベクトルの“久留米らしさ”... 続きを見る

日曜日12:30頃到着。やはり人気店。11組ほど待っており着丼までには1時間位掛かりました。。

でも、それだけ待っても後悔しないこちらのお店。
今回は｢ラーメン（大）」をオーダー。
呼び戻し製法で炊き上げたまろやかな濃厚豚骨スープは、九州・久留米の大砲ラーメン直伝のコク。
低加水の細ストレート麺は歯切れ良くスープとの相性も抜群... 続きを見る

5/5（月）10：00　7割の入り　

10時開店のはずだが、10時到着時点ですでにオープンしていてそれなりに客が入っていた。少し前から開いていたようだ。いずれにせよ10時から食べられるのはありがたい。

ラーメンと分校ラーメンの違いは後者が特製ぐらいに思っていたが、後者はこってりという違いがあるようだ。

ラーメンは... 続きを見る

Ｙｏｕは何しに松山へ？！

帰りの飛行機まで時間があるので、もう１杯！と云うことで、前回の福岡・佐賀ツアーで頂くことが出来なかった大砲ラーメン 本店の系譜が松山にあると云うことで、コチラ「久留米とんこつラーメン松山分校」へ。

お店に到着すると、なんかステキな趣で、ラーメン屋らしからぬ雰囲気ｗ（https://supleks.jp/img... 続きを見る

14時10分着。
お店の外まで並んでいます…😅

14時26分入店と着席。

定番のあっさりと評判のこってりの2種類のスープがあります👀

ここは店名にもなっている「分校ラーメン（こってり）」にしました。

で、着席から5分ほどで... 続きを見る

店の外まで豚骨独特の匂いがしてる。食べたら思ったより匂いが気にならなかった。麺の固さは好みと思うが普通より固めがよいと思った。注文の時に聞かれないので注意しないと。

愛媛は老舗やご当地ラーメンが少ないので在り来りなラーメンになってしまうが
逆に言うと洗練された都会的な街。

こちらは通し営業で尚且つ駐車場も有ります。
カウンターに座ってメニューを見ると

マイルドなのが豚骨ラーメン。
呼び戻しで濃いのは... 続きを見る

950円

年末の平日、14時半くらいに到着
待ちは7組くらいでした。
店の扉の前に順番待ちの紙があります。
呼ばれると中に入れます。
中でメニューを先に注文します。
提供されたのが15時10分くらいです。

ラード多めにしましたが、
かなり脂っぽく... 続きを見る

2022/9 初訪問

久留米大砲からの20年
松山でいただける本格呼び戻しのこってり　店内臭も堪らん🐽

昨晩youtubeで｢まる豚」観てて欲した久留米とんこつ　うーうー旨い〜

朝10時から通し営業ありがたや

松山市西部衣山。旨そうな豚骨スープの臭いが店外まで漂っています。

昼時，満席のため少し待ちます。その間に注文。順番がよかったようでカウンターではなくテーブル席に案内されました。待つことしばし。登場したのは白濁したスープが張られた一杯と全型サイズ（！）の海苔一枚です。

スープを一口。幕を張るほどではないですが濃厚な豚骨スープです。旨いで... 続きを見る