光の関係でドス黒く見えますが、
本来は、もう少し明るい半濁動物系の醤油色です。

店名の由来でもある青森シャモロックを中心に、
豚骨や牛スジも使っているらしい。
その動物系のコクが広がる素晴らしいスープ。
キレのある醤油ラーメンとは対極的で、
お惣菜や煮物に通じるような... 続きを見る

あっさりとしたスープと厚いチャーシューでうまかったです。

叉焼がバラ肉2枚乗せになってましたが、開店当時よりはるかに進化していて驚きました。
細麺ですがスープとの絡み具合が非常に良く計算されている点、濁ってとろみもあるのでゲンコツ系と思い気や臭みの無いあっさりした醬油スープ、乗せられた細ネギと青ネギのバランスがまた最高。
叉焼の柔らかさと味付けがスープにマッチ。
札幌から転勤7年にして仙台中華そばとしては最高の品質に遭遇です。あくまで個人的な感想ですけどね。

２月１８日（木曜日）昼食で訪問。

今日は仙台青葉区北部の住宅街にある、若い店主がやっている期待のお店「麺屋 しゃも」さんにラーメンを頂きにお邪魔してきました。

１１時３０分過ぎにお邪魔すると、店前の駐車場が空いており、そのまま車を止めて入店です。

店主とお母様とで切り盛りしているのか、カウンタ... 続きを見る

かなり小ぶりの丼。
極細のストレート麺は固めオーダーで正解。
シンプルながら美味い。
さっぱり甘めのスープ。
大きめのチャーシューは程良い食感で存在感あり。
トッピングもシンプル。
シンプルで、ボリュームの割には、お値段高め。