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光の関係でドス黒く見えますが、本来は、もう少し明るい半濁動物系の醤油色です。店名の由来でもある青森シャモロックを中心に、豚骨や牛スジも使っているらしい。その動物系のコクが広がる素晴らしいスープ。キレのある醤油ラーメンとは対極的で、お惣菜や煮物に通じるような重たい感じがある。しかし、それを補って余りあるまったり感。卵の黄身のような深い旨味を楽しめる。ストレート細麺は、柔らかめの茹で上がり。ぢゅるりとした啜り心地が重たさを増してくるが、これがスープと合っていてなかなか旨い。皮の付いた豚バラチャーシューは脂身多めだが、肉の味をしっかり感じられる上質さだ。揚げネギと鷹の爪が思いのほか効果的。かなり計算された素晴らしいラーメンだった。
こんにちは。 此方は安定して旨いようですね。 サイドメニューの麻婆ご飯も気になるので1度伺わないと。
おそらく大盛にするとスープも増えます。 一度750円になったのがまた700円になっていますし、 とても良心的な店だと思います。
カナキン
カナキン
道産子
けＮぢ
ayashi
本来は、もう少し明るい半濁動物系の醤油色です。
店名の由来でもある青森シャモロックを中心に、
豚骨や牛スジも使っているらしい。
その動物系のコクが広がる素晴らしいスープ。
キレのある醤油ラーメンとは対極的で、
お惣菜や煮物に通じるような重たい感じがある。
しかし、それを補って余りあるまったり感。
卵の黄身のような深い旨味を楽しめる。
ストレート細麺は、柔らかめの茹で上がり。
ぢゅるりとした啜り心地が重たさを増してくるが、
これがスープと合っていてなかなか旨い。
皮の付いた豚バラチャーシューは脂身多めだが、
肉の味をしっかり感じられる上質さだ。
揚げネギと鷹の爪が思いのほか効果的。
かなり計算された素晴らしいラーメンだった。