【スープ】店名にある通り、大量の鰹を使用した魚介醤油スープ。この上なく濃厚な鰹味が出ているにも関わらず、エグみを全く感じさせないのは見事。この手のラーメンにありがちな油っこさや変な甘みもなく、スキッとした後味が魅力的。ここまで純粋に鰹の旨さを使い切ったスープを他に知らない。
【麺】平打ちの中太麺。むっちりした食感で、持ち上げるとクタッとしていて何だか元気のない麺。スー... 続きを見る

【特製そば2BET】￥880

かつて横須賀中央にあり、大好きだった若松････
あの志向高い味はどう変わったのか？？

鰹の風味がたっぷりと効いたスープは何とも独特です。最近豚骨魚介系で魚粉をまぶしたラーメンはよくありますが、これはストレートに鰹ダシを全面に出しているとともに、粉っぽさが少なく食べやすいのも特徴的です。麺は太麺... 続きを見る

開店直後の11:30頃に訪問。先客0後客3名。店内小奇麗で清潔感バッチリ。結構静かめの接客、店内だが居心地は悪く無い。店主さんの作業っぷりは丁寧で中々の迫力。

しばらく待って着丼。

つけ汁の粘度は高くはない。店名通りカツオが前面に主張。最初に節の強い風味が突き抜ける。魚粉を使用しているが、嫌味な感じはしない。潔い味で個性的。ベースのスープは野菜を使用しているとのこと。野菜の甘みが効いており全体としての飲みやすさにつながっている。また、液体油、焦がしネギによりコクが補強され... 続きを見る

2010/11/27（土）

つけ麺にするかラーメンにするか迷ったけど、ラーメンの方を注文。味玉入り。
ラーメンは麺の量を160g/250gから選べる。250gの方を選択。

スープ。うーむ、こういうスープは初めて飲んだ。慣れたうまさではないがうまい。魚粉が粉っぽくがぶがぶは飲めない。おそらくそばつゆと同じような理由で塩分濃度が... 続きを見る

初訪問
木曜日　２０：１０
先客　６名

今日は、ブルージャスティスさん(今までBJさんと書いていたのですが、お叱りを受けたので今日からフルネームとさせていただきます。)と、お邪魔しました。
横須賀時代からのファンとしては気になっていたこちらに初訪問です。

着席後９分で御対麺。
つけダレ... 続きを見る