いつもブレない味、仕上がりに感謝です！本日も予想通りの味の提供で食べたい時にこの味は嬉しいです。今月末で閉店と伺いました。残念です！あと何回お邪魔できるかわかりませんが、開いてる間にもう1回釜玉つけ麺が食べたいです！ごちそうさまでした！

普通の魚介豚骨のつけ麺が食べたくなり悩んだ末、日本橋の麺や天啓へお邪魔しました！最近は釜玉つけ麺ばかりお願いしてましたが今日はいつものデフォのつけ麺をブチ大で。専用の極太麺が良い感じなんです！約１０分待ちで着丼。いきなり麺をつけ汁へ。あつもりなんで早めに頂かないと！(^.^)いつもよりちょっと軟らかめのゆで加減？でしたがのど越し食感共に充分楽しめました！(^.^)美味いんです！... 続きを見る

ギリギリのところですよね。
いや、“ミナミ”っていうエリアの・・
普段からミナミに来ていなければ、堺筋より東側にはなかなか行かないものです。
だから東側って車止めやすいのよね。
まぁ、べつに東側に何があるってわけでもないけど・・
あ、黒門市場と文楽劇場ぐらいかな。
劇場といえば、ラーメン劇場から開業した青空っ... 続きを見る

今年初めての訪問で釜玉つけ麺。結構このつけ麺に嵌ってます！天啓では一押しのお気に入りです♪醤油で麺を食わす発想、そこに更に生姜を加えて、姫路おでんならぬ姫路ラーメンとでも言うか！(^.^)つけ麺としての出来も良い仕上がりなんで色んな食べ方が試せる？そんな感じです。今日は店長さんが辛味味噌を作ったので試して感想を聞かせて欲しいとご依頼頂いたので、少しずつ溶かして試してみました。適... 続きを見る

2件目は今お気に入りのお店。あらかじめ店長に電話でお願いをして、どうしても友人に食べさせたかった釜玉つけ麺を特別に作って頂きました。先ずは麺に特別の醤油を数滴垂らして頂きます！ウー！麺が旨いんです。次に生姜醤油で一口。これは今お気に入りです♪更にそのままつけ汁へ投入し一気にズルズル！ウー！ウー！ウー旨い♪魚介系の濃厚なつけ汁が少し生姜醤油の絡んだ麺の上から絡みまくり旨い♪別皿に... 続きを見る

2日間（17日・18日）限定の啓二郎を頂きました。文字どおり二郎系ですが、そこは天啓です。スープを一口飲んだら、魚介系の出汁の味と香りが口の中一杯に拡がりながら、こってりなのか、アッサリなのか判らん？でも見た目はどう見てもこってりです。煮豚たっぷりに背油山積み。湯通ししたキャベツともやしのシャキシャキ感が心地よいです。麺は油そばと同じ低加水のゴワゴワ麺。よく咬まないと飲み込めま... 続きを見る

2日間限定の釜玉つけ麺を2日目に頂きました！一旦は終わってるんですが、定番メニューにして欲しくて掲載しました。見た目、非常に良い様相です。卵も良いものを使い何より変わっていたのは生姜と醤油が付いてきたんです。麺を卵とかき混ぜ、先ずはそのまま一口。卵の黄身の濃厚な味が麺と絡んで旨い。次に初体験の麺だけを生姜醤油で頂きましたがこれが驚く程合うんです。旨い！(^.^)関西人は生姜醤油... 続きを見る

気になってた脂そばを頂きました。先ず大失敗！(-_-;)ご飯付と書いてあるのに大盛の食券を購入。ここの大盛は量が多かったんでした。次の失敗は脂そばの麺は、低加水の麺を使用してるんで歯応えを楽しみながら食すんですが、よく噛むほど満腹感が速く来るんです。小職とした事が2重に失敗してしまいました。まあええかあ？目的の麺は、やはりかなりのボリューム！(-_-;)二郎系をも思わせる様相。... 続きを見る

今晩は、日本橋から文楽劇場を谷9よりに少し行ったこちらにお邪魔しました！どぎゃんさん情報深夜の徘徊シリーズで度々登場してたんで前から気になってたんですがなかなか行けず今日になりました。こちらは、こってりからあっさりまで幅広いスープを展開して人気になってます。でもオーダーは相変わらず濃厚つけ麺！(^.^)豚骨魚介系のこってりつけ汁と極太麺にやっぱり引かれます。麺の茹で時間が長いの... 続きを見る

2/11 12時10分頃 初訪問

【スープ】
ドロドロ濃厚な豚骨魚介です。甘さ控えめでちょい辛な以外はかなりオーソドックスな味で新鮮さはありませんが、完成度高くおいしいですね〜。油そばとか他のメニューもうまそうで気になりました。

【麺】
ストレートな太麺。ズッシリつまったモチ... 続きを見る