一言でいえば悪くなかったと思う。
カツオの風味も感じられたし、粘度が少しだけ高めのつけ汁は中太麺にしっかりと絡み、チャーシューは好みがあるものの柔らかくてうまかった。
ただ、味にまとまりが感じられないことと、麺がもう少し太めじゃないとつけ汁を生かしきれてないかなと思う。この味にまとまりが感じられないというのがかなり大きな問題だが、豚骨も魚介もそれなりに美味さ... 続きを見る

中太麺のモッチリ食感。メニューの紹介文に「タピオカが練りこんである」と書いてあったが、謳い文句通り相当強力な歯応えだ。コシが強いね。
そして、スープも粘度が高めでしっかり麺に絡むため、最後まで恙（つつが）無い食事が約束されている。大変バランス感覚に優れた一杯だと思うよ。
そんなスープはだし主導で、豚骨や鶏がらの力強さに溢れているが、それ以上に存在感を発揮する... 続きを見る

研修で初めて亀戸駅に降り立ちました。ラーメン店めっちゃ多いわ、と思いつつブラっと入ってみました。ランチタイムですが、お客さん一組。あれ？外した？
麺：太麺になるのかな。これまで食べた太麺の中でも美味しいほうかと。モッチモチです。
スープ：お！結構濃厚。流行の魚粉な感じ。美味しいですがちょっとクドイ気もする。少し飽きます。
具：煮玉子も、チャーシュー... 続きを見る

麺はつけ麺にしては太くない。
つけ汁は普通に魚介だが、麺の上に載っているネギの味が強く感じる。
それと塩気が強く出ていて、魚介の風味が損なわれているようだ。
もう少し味を整えるとブレークすると思うんだけどな、少し残念。
値段は安いと思うよ。

何故か常にガラガラな店内。しかし、出てくる商品を体験すれば、その理由は理解し難く感じるだろう。ほんと、何でだか。
旨味、香りが飛ばない線までしっかり炊き込まれた鶏白湯。塩だれで輪郭がキリっと強調され、甘みが適度に引き出された、濃厚で奥行きのあるスープだ。突き抜けた勢いを感じる程の逞しさはないが、個性的な中太麺との相性が素晴らしく、知らずと箸の動きは激しさを増... 続きを見る

4/29(日)17時。先客0、後客2。

それにしてもオルフェーヴルのレースぶりは釈然としない。
三冠馬が10歳馬に負けるようなことはあってはならないと思う。
神経質になりすぎた騎乗ぶりも良くなかったが、馬の調子が明らかに悪そうだった。
トライアルで滅茶苦茶な競馬をしたことによる肉体的なダメージ、
調教再審査... 続きを見る

本日は夜遅くまでやっていて、今年の１月２３日にオープンしたこちらのお店です。
オープン当初に行こうと思ってましたが、のびのびになってしまい　やっと機会が訪れてやって来ました。
全く予習をしてませんので、どんなラーメンを提供していただけるのか楽しみです。
実は１回振られてまして、店舗情報には無休、夜２６時までと書いてあるのですが、張り紙も無く閉まって... 続きを見る

銀行で所用を済ませ、新店舗のコチラへ。
お店に近づくと大きな看板が目につき、どこぞの資本系のお店かしら？

２１日、１４：１２分到着。先客１名。
メニューを見るとイチオシは「つけ麺」のようですが、この日の気分は「ラーメン」でして表記メニューを口頭注文。
店内はテーブル席オンリーで照明の落とされた落ち着いた雰囲気。
ラーメン屋というより喫茶店のような造りです。
店員は店主らしき男性が１人で切り盛りしており、接... 続きを見る

亀戸の外れ　駅から５分の新店舗です（519の近く）
夜に行きましたがまだ知られていないのでしょう
お客さんはまだまだ少ない模様
お店は店主さん一人で切り盛りしていました
ラーメンメニューも気になりましたが
つけそば（７５０円）+味玉のり（１００円）にしました
（つけ麺じゃなくて、つけそばと書いてあったような）
麺量は普通で330ｇ大盛りで440ｇとの事
どちらでも値段は変わらないようです
つけ汁は柔らかな味... 続きを見る

トロトロなんだけどコッテリした感じはない豚骨がベース。ポタージュっぽい感じかなあ。食べてると次第に香ばしい海老の香りと旨みがフワリと漂ってきて、最後には海老三昧な口当たりでフィニッシュした。塩だれは若干強めなんだけど、豚骨スープが思いのほかしっかりしてるんで、あまり目立たないって言えば目立たないかも。
中太麺はスープをしっかり吸ってくれるタイプの奴なので、トロトロな品... 続きを見る