Dr.KOTO
0418
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コメント
こんばんは！
タピオカ入りの麺が気になります。チャーシューも美味しそうな感じがしますが
Hiroshi | 2012年11月16日 18:58全体的にまとまりがあって、浮いた存在はひとつもない。素敵な一杯だと思うんですけどね。何故か、いつもガラガラ。場所が悪すぎるって噂もありますけど。
ラーメンだけで生計を立てるのは困難だと思えますんで、長く営業できるように手を打って欲しいもんです。夜は飲めるようにするとか。
Dr.KOTO | 2012年11月18日 15:54こんばんは。
そういえば私が食べたときもガラガラでしたね～
あの規模のお店で常にガラガラはキビシイかと。
味は確かに良いのですが、この店ならではの何かが欲しいですよね。
ぽんたくん | 2012年11月18日 21:23味がいいだけじゃあ、店は流行らない。
まあ、世の中そんなもんです。腕が良くても閑古鳥なら、その商売やってく意味ないです。
一周年まであと2ヶ月、果たして。
Dr.KOTO | 2012年11月19日 00:03
旨味、香りが飛ばない線までしっかり炊き込まれた鶏白湯。塩だれで輪郭がキリっと強調され、甘みが適度に引き出された、濃厚で奥行きのあるスープだ。突き抜けた勢いを感じる程の逞しさはないが、個性的な中太麺との相性が素晴らしく、知らずと箸の動きは激しさを増す。
麺の個性。それは、モッチリ歯応えかと思った刹那、シコっと噛み切れる独特の食感に集約される。確か、タピオカ入りと書いてあったような気がする。しっかりスープが絡んで来るだけに、一体感は抜群だ。
纏まりのある一杯だけに、安心して立ち寄れる一軒だと思うんだけどね。